Холестерол багатай хоолны дэглэм: эрүүл биед хүрэх энгийн арга. Гипохолестеролын хоолны дэглэм нь зүрх судасны тогтолцооны асуудлуудаас урьдчилан сэргийлэх, жингээ хасахад тустай байдаг

Холестерол багатай хоолны дэглэм - энэ юу вэ? Энэхүү хоол тэжээлийн систем нь зүрх судасны эмгэгийг хөгжүүлэх эрсдлийг бууруулахад тусалдаг. Энэ нь цусан дахь холестерины хэмжээ ихэссэн хүмүүст зориулагдсан байдаг.

Өндөр холестерин нь ихэвчлэн цусны даралт ихсэх, атеросклероз зэрэг өвчнийг дагалддаг. Хязгаарлагдмал амьтны гаралтай өөх тос агуулсан гипохолестеролын хоолны дэглэм нь нөхцөл байдлыг засахад тусална.

Хоолны зорилго нь цусан дахь холестерины хэмжээг зөвшөөрөгдөх хэмжээнд (4.20-7.38 ммоль / л) бууруулах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд та амьтны гаралтай өөх тосны хэрэглээний хувийг бууруулж, ханасан өөх тосыг солих хэрэгтэй. тосны хүчилургамлын тосны хувьд.

Энд үндсэн дүрмүүд байна:

• Хоолны нийт калорийн агууламж нь зөвхөн өөх тос төдийгүй түргэн нүүрс ус, согтууруулах ундааны бүтээгдэхүүнийг багасгах замаар буурдаг;
• Нийт өөх тосны агууламж өдөр тутмын хоолны дэглэмбиеийн жингийн 1 кг тутамд 1 граммаас багагүй хэмжээгээр буурдаг. 80 кг-аас дээш жинтэй хүмүүсийн хувьд энэ коэффициент 0.8 байх ёстой;
• Цэс нь эслэг, нарийн төвөгтэй нүүрс усаар баяжуулсан. Энэ нь эрч хүч, гэдэсний сайн үйл ажиллагааг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай;
• Та өдөрт 5-6 удаа идэх хэрэгтэй. Хоолны тоог нэмэгдүүлснээр хэсгийн хэмжээ багасдаг.

Мөн давсны хэрэглээг багасгах шаардлагатай. Энэ нь зүрх судасны системд эерэг нөлөө үзүүлнэ.

Давуу болон сул талууд

Холестерол багатай стандарт хоолны дэглэм нь дараахь давуу талуудтай.

• Амттай, олон төрлийн хоол бэлтгэх боломжийг олгодог олон төрлийн зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүн;
• Хэдэн долоо хоногийн дотор холестерины хэмжээ хэвийн хэмжээнд эргэж ирдэг бөгөөд энэ нь бүх биеийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
• Өдөрт таван удаа хооллосны ачаар өлсөх мэдрэмж алга.

Хэрэв тогтмол хоолны дэглэм нь зөвхөн илүүдэл жингээ хасахад чиглэгддэг бөгөөд бие махбодод ихэвчлэн стресстэй байдаг бол гипохолестеролын хоолны дэглэм нь эдгээх үүрэгтэй.

Сул тал нь тодорхой эсрэг заалттай, дэглэмийг нарийн зохион байгуулахад бэрхшээлтэй байдаг - өдөрт 5 удаа хооллох боломжгүй байдаг. ихэнх ньажил эсвэл суралцах цаг.

Цэс - хүснэгт

Хэрэв хүн зааж өгсөн бол долоо хоногийн цэс нь түүнд өөрийгөө чиглүүлэх, шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалтыг урьдчилан гаргахад тусална.

Өдөр	Хоол идэх	Жишээ цэс
Даваа гараг	Өглөөний цай	Сүү, жимс жимсгэнэтэй арвайн будаа
	Үдийн хоол	Бяслагтай бүхэл үрийн талх
	Оройн хоол	Селөдерей, лууван, цэцэгт байцааны цөцгийтэй шөл, шөлтэй булгур тахианы булан
	Үдээс хойш зууш	Лийр, алимны салат. Элсэн чихэргүй байгалийн тарагтай
	Оройн хоол	Зууханд чанаж болгосон загасны котлет, салат Хятад байцааболон маалингын тос бүхий амтат хонхны чинжүү
Мягмар гараг	Өглөөний цай	Уураар жигнэсэн Сагаган, тослоггүй сүүтэй
	Үдийн хоол	2 киви
	Оройн хоол	Үхрийн мах, луувантай чанасан төмс
	Үдээс хойш зууш	Зуслангийн бяслагны тогоо
	Оройн хоол	Хулуутай усан дээр шар будаа будаа
Лхагва гараг	Өглөөний цай	Уурын омлет 2 уураг, байцаа, өргөст хэмхний салатыг ороохгүйгээр хийнэ
	Үдийн хоол	Өөх тос багатай kefir
	Оройн хоол	Луувангийн нухаш, үхрийн мах, хүнсний ногоотой шөл
	Үдээс хойш зууш	1 чанасан тахианы өндөг
	Оройн хоол	Жигнэсэн навага, чанасан ногоон шош
Пүрэв гараг	Өглөөний цай	Тосгүй сүүтэй арвайн будаа
	Үдийн хоол	Элсэн чихэргүй жимсний вазелин
	Оройн хоол	Сагаган, улаан лоолийн соустай цацагт хяруулын котлет
	Үдээс хойш зууш	Алим, луувангийн салат
	Оройн хоол	Хүнсний ногоотой бор будаа
Баасан гараг	Өглөөний цай	Усан дахь арвайн будаа
	Үдийн хоол	Фета бяслаг бүхий бүх үр тарианы хөх тарианы талхаар хийсэн сэндвич
	Оройн хоол	Цагаан хоолтон борщ, ургамлын тосоор түүхий ногооны салат
	Үдээс хойш зууш	Лийр
	Оройн хоол	Тахианы махтай пилаф
Бямба гариг	Өглөөний цай	Алим, шанцайтай усан дээр овъёосны будаа
	Үдийн хоол	Кефир 0.1% өөх тос
	Оройн хоол	Татсан загастай төмсний Casserole
	Үдээс хойш зууш	Ванильтай өөх тос багатай зуслангийн бяслаг
	Оройн хоол	Элсэн чихэргүй ааруултай пудинг
Ням гараг	Өглөөний цай	Арвайн будаа
	Үдийн хоол	2 өндөгний цагаан омлет
	Оройн хоол	Сагаган шөл, чанасан хулуу
	Үдээс хойш зууш	жүрж
	Оройн хоол	Халуун ногоотой kefir-д шатаасан тахианы хөхний

Гипохолестеролын хоолны дэглэмийн талаархи хоолны дэглэмийг бүрдүүлэхдээ зөвшөөрөгдсөн болон хориотой хоол хүнсний хүснэгт үргэлж таны нүдний өмнө байх ёстой. Хүсээгүй бүтээгдэхүүнийг үргэлж батлагдсан өөр бүтээгдэхүүнээр сольж болно. Жишээлбэл, сэндвичний хиамны оронд та халуун ногоотой чанасан тахианы буланг ашиглаж болно.

Хоолны дэглэмээр юу идэж болох, юу идэж болохгүй

Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний жагсаалт энд байна:

• Өөхгүй улаан мах: туранхай үхрийн мах, түгалын мах;
• Шувууны мах: тахиа, цацагт хяруул;
• Үгүй өөхний сортуудзагас;
• Хүнсний ногоо: амтат чинжүү, ямар ч төрлийн байцаа, өргөст хэмх, спаржа, улаан лооль, цуккини, сонгино, лууван, манжин, селөдерей, хулуу, ямар ч ногоон;
• Жимс: ногоон сорт алим, халуун орны жимс, лийр, бүх төрлийн цитрус жимс, киви. Болгоомжтой: банана, авокадо, усан үзэм;
• Үр тариа: арвай, Сагаган, овъёос, сувдан арвай;
• Ургамлын тос: маалингын үр, наранцэцэг, чидун.

Та мөн үр тарианы талх, өөх тос багатай kefir, зуслангийн бяслаг, фета бяслаг идэж болно. Тахианы өндөгтөмсийг аль болох хязгаарлах хэрэгтэй.

Хориотой бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• Улаан буудайн гурилын талх, олон төрлийн нарийн боов;
• Халуун, халуун ногоотой хадгалалт;
• гоймон;
• чихэрлэг бүтээгдэхүүн;
• Цөцгийн тос, маргарин;
• Тослог мах, өөх тос загас, гахайн өөх, утсан мах, аливаа мах, загасны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн;
• Өөх тос ихтэй сүүн бүтээгдэхүүн: цөцгий, цөцгий, бяслаг;
• семолина;
• Майонез болон бусад дэлгүүрт худалдаж авсан соусууд;

Аливаа түргэн хоол бас хасагдана.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Хоолыг илүүд үздэг дулааны боловсруулалт бол жигнэх, буцалгах эсвэл уураар жигнэх явдал юм. Мах, загасыг хуурай хайруулын тавган дээр тосгүй эсвэл хамгийн бага хэмжээний ургамлын тосоор 1 халбага хүртэл шарсан нь дээр. Та мөн зууханд аяга таваг хийж болно.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь шарсан махгүйгээр бэлтгэгдсэн байх ёстой, учир нь энэ нь эслэг, ургамлын эслэг агуулсан байдаг. Та хоолоо дунд зэрэг давслах хэрэгтэй ногооны салатыг давсгүйгээр идэж болно.

Хоолны жор

Жорыг эзэмшихэд маш хялбар байдаг. Энд зарим сонголтууд байна.

Жимстэй овъёосны будаа

Саванд ус буцалгаж, нэмнэ үр тариа. Шингэнээс 3 дахин бага ширхэгтэй байх ёстой. Будаагаа 15-20 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана. Ногоон алимыг ямар ч тохиромжтой аргаар хайчилж, бэлэн будаа руу нэмнэ. Хоолоо халуунаар үйлчил.

Хүнсний ногоотой загас

Жигнэсэн тавагыг тослох оливын тос, ямар ч туранхай загасны филеийг тавь. Поллок, тилапиа эсвэл мөнгөн хек нь сайн ажилладаг. Сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгино бүхий загасыг цацаж, нэмнэ ногоон шош. Амтлахын тулд халуун ногоо хэрэглээрэй. Тугалган цаасаар хучиж, урьдчилан халаасан зууханд 30-40 минутын турш тавина. Хоол хийж дуусахад бага зэрэг ус загас руу хийнэ.

Ямар ч хоолны хоол бэлтгэх нь дунджаар 1 цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Эсрэг заалт ба гаж нөлөө

Хэн хоолны дэглэм барьж болохгүй вэ?

• Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд;
• 16-18 нас хүрээгүй өсвөр насныхан;
• Хорт хавдрын эмчилгээ хийлгэж буй хүмүүс.

Мөн ийм хазайлт байгаа тохиолдолд хоолны дэглэмийг эмчтэй тохиролцсон байх ёстой чихрийн шижин 1 ба 2-р төрөл, эпилепси, тиретоксикоз, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг.

TO сөрөг нөлөөхоолны дэглэмийн эхний долоо хоногт ажиглагдаж болох хүч чадал бага зэрэг алдагдлыг хэлнэ. Энэ нь бие махбодь шинэ дэглэмд дасан зохицсонтой холбоотой юм.

Хүн бүр үзэсгэлэнтэй, эрүүл байхыг хүсдэг ч Оросуудын дөрөвний нэг орчим нь илүүдэл жинтэй, хоёр сая гаруй эх орончид чихрийн шижин өвчтэй бөгөөд жил бүр дэлхийн 18 сая гаруй хүн зүрх судасны өвчнөөр нас бардаг.

Ийм өвчний хамгийн түгээмэл шалтгаан нь цусан дахь холестерины хэмжээ ихсэх явдал юм. Холестеролыг бууруулах хоолны дэглэм нь хөгшрөлтийн асуудлаас урьдчилан сэргийлэхэд тусална.

Холестерол (CS) нь бидний бие махбодийн нэгдмэл шинж чанартай гол найз, дайснуудын нэг юм. Өөр өөр нягтралтай липопротеины харьцаанаас хамаардаг липидийн солилцооны эмгэгтэй холбоотой өвчин тусах эрсдэлтэй хүмүүст гипохолестеролемийн хоолны дэглэм тогтоодог.

Бага нягтралтай хүмүүсийг "муу" гэж нэрлэдэг, учир нь тэд холестерины тээвэрлэлтийг даван туулж чадахгүй тул зарим хэсгийг нь судасны давхаргад үлдээдэг.

Тогтворгүй липид нь исэлдэж, үүсэх нөхцлийг бүрдүүлдэг үрэвсэлт үйл явц, цусны судасны ханыг устгах. "Сайн" өндөр нягтралтай холестерин нь исэлдэлтийг зогсоож, цусан дахь холестерины хэт их концентрацийг бууруулдаг. Энэ нь өөхний эд ангиудыг элэг рүү зөөвөрлөж, артерийн ханыг цэвэрлэдэг.

Холестерол нь Д аминдэмийн нийлэгжилт, дааврын нийлэгжилт, цөсний ялгаралт, дархлаа, мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг хүний ​​биед амин чухал бодис юм. Бие махбодь холестерины 80% -ийг өөрөө хангадаг, үлдсэнийг нь хоол хүнсээр хангадаг.

Өөх тосны солилцоог зөрчих нь атеросклерозын хөгжил, түүний үр дагаварт аюултай.
Бид элэг дэх холестерины үйлдвэрлэлийг хянаж чадахгүй ч хооллох зуршилаа хянах ёстой. Хоолны дэглэмээ өөрчлөх нь гаднаас орж ирдэг бүтээгдэхүүнээс болж түүний хэмжээг багасгах найдвартай арга юм.

Энэ хоолны дэглэм хэнд хэрэгтэй вэ?

Холестерол нь өөх тосыг холбодог байгалийн согтууруулах ундаа юм. Энэ нь аливаа амьд организмын эсэд агуулагддаг. Муу холестерины гол нийлүүлэгч нь амьтны гаралтай өөх тос, транс өөх юм. Хэрэв липидийн профайл дээрх нийт холестерины хэмжээ 5.5 ммоль / л-ээс их байвал та илүүдэл холестерины үйлдвэрлэлийн талаар бодож болно.

Энэ талаар хамгийн эмзэг эрхтэн бол цусны эргэлтийн систем юм: холестерины хэмжээ ихсэх тусам зүрхний шигдээс, цус харвалт үүсэх магадлал хэд хэдэн удаа нэмэгддэг.

Илүүдэл "муу" холестерол нь цусны судаснуудад өтгөрөлт хуримтлагдахад хувь нэмэр оруулж, эрхтнүүдийн цусан хангамжийг саатуулдаг. Илүүдэл холестерины гаднах шинж тэмдэг нь нүдний доорх шар толбо, нүдний буланд жижиг вен байж болно.

Хэрэв атеросклероз үүсэх өндөр эрсдэлтэй бол холестерин бууруулах хоолны дэглэмийг тогтооно. Липидийн тэнцвэрийг хянах чадваргүй байх нь хэд хэдэн хүндрэлээс болж аюултай.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон зүрх судасны эмч нар дараахь өвчний түүхтэй өвчтөнүүдэд зориулсан тусгай хоолны дэглэмийг боловсруулсан.

Тамхи татах, таргалалт, цөсний зогсонги байдалтай холбоотой элэгний асуудал (жишээлбэл, архидалт), бөөрний дээд булчирхайн дааврын илүүдэл, бамбай булчирхайн дааврын дутагдал, зарим эм хэрэглэх, суурин амьдралын хэв маяг зэрэг нь холестерины түвшинд нөлөөлдөг.

Холестерол багатай хоолны дэглэм нь жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд, онкологи, бөөрний эмгэгийн түүхтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

Холестерол багатай хоолны дэглэм: энэ юу вэ?

Гипохолестеролемийн хоолны дэглэм нь арав дахь хоолны хүснэгтэд суурилдаг. 10-р хүснэгтийг цусны даралт ихсэх өвчтэй өвчтөнүүд, зүрхний гажиг, хэрх өвчтэй өвчтөнүүд, өвчин эмгэгийн үед зааж өгсөн болно. мэдрэлийн системболон цусны эргэлтийн эмгэг.

Хэрэв атеросклероз илэрсэн бол цусан дахь холестерины хоолны дэглэм заавал байх ёстой. Эмч нар эрүүл мэндийг удаан хугацаанд хадгалахад туслах тусгай зөвлөмжийг боловсруулсан.

Хүснэгт No10 нь дараах зарчмууд дээр үндэслэсэн болно.

1. Давсны хэмжээг өдөрт 5 г хүртэл хязгаарлаарай. Би давсгүй хоол хийж, бэлтгэсэн аяганд нэмнэ. Даршилсан ногоо, маринад хэрэглэхээс зайлсхий.
2. Хэрэглэсэн шингэний хэмжээг хэвийн болгох нь өдөрт 1.5-2 л байна. бага тунгаар.
3. Ханасан өөх тосны хэмжээг нийт калорийн 7% хүртэл бууруулах. Өдөрт 2000 ккал-ийн нормтой. Сүү, мах, шоколадыг зөвхөн 15 гр хэрэглэж болно.
4. Ханасан тосны хүчил агуулсан хүнсний хэрэглээг багасгах: өөх тос ихтэй сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг, амьтны гаралтай өөх тос. Цөцгийн тосыг ургамлын гаралтай өөх тосоор солих (дулааны боловсруулалтгүйгээр).
5. Бүтээгдэхүүнийг (жигнэмэг, маргарин, чихэр, чипс) зарцуулсан хүмүүсийн хүлээн авах хяналт - өдөрт 1% хүртэл.
6. Холестерины хэрэглээг өдөрт 300 мг хүртэл бууруулах. элэг, өндөг, цөцгий, хиамны хэрэглээг багасгах замаар зүрхний эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх.
7. Бүтээгдэхүүнийг чадварлаг (зөөлөн) дулааны боловсруулалт. Хуваарилалт өдөр тутмын нормхэд хэдэн нэгжийн хоол: өглөөний цай - 25%, хөнгөн зууш - 10%, үдийн хоол - 35%, үдээс хойшхи зууш - 15%, оройн хоол - нийт калорийн 15%.
8. Хоолны дэглэм дэх өөх тосны хэмжээг голчлон гастрономийн бүтээгдэхүүн (хиам, лаазалсан хоол, түргэн хоол), шарсан өөхний махаар бууруулдаг. Өөх тостой хоолыг холестерины нийлэгжилтийг бууруулж, биеэс холестеролыг зайлуулахад тусалдаг хоол хүнсээр солих.
9. Ханаагүй тосны хүчлүүдийн дундаж хэмжээ нь өдөр тутмын хоолны 35% -ийг эзэлдэг. Олон төрлийн ханаагүй тосны хүчлээр баялаг хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулах (?-3): далайн хоол, загас, шувууны мах, ургамлын тос.
10. Хортой холестеролыг арилгахын тулд эслэг (өдөрт 5-10 гр) хэрэглэх. Байцаа, овъёосны будаа, буурцагт ургамал, арвай, чавга, алим нь том ширхэгтэй эслэгээр баялаг. Эслэгийн нормыг хянах - өдөрт 35 гр. цэвэршүүлээгүй үр тариа, хүнсний ногоогоос авч болно.
11. Өөх тосны хуримтлалыг саатуулдаг ургамлын стеролоор хооллолтыг нөхөх: хүнсний ногоо, үр тариа, чидун, маалингын тос.
12. Хүчтэй махан шөл, тамхи татдаг хоол, даршилсан ногоо, гурилан бүтээгдэхүүнээс татгалзах.

Стандарт гипохолестеролемийн хоолны дэглэм нь өөх тосны солилцоог сэргээж, жингээ хянахад тусална. Насанд хүрэгчдэд зориулсан норм нь 1 кг жинд 1 г өөх тос байдаг. Дашрамд хэлэхэд, гахайн өөх нь цөцгийн тосоос хамаагүй бага холестерин агуулдаг тул одоо нөхөн сэргээгдэж байна.

Хүснэгт нь цэс үүсгэхэд танд туслах болно.

Бүтээгдэхүүний нэрс	Зөвшөөрөгдсөн	Хориотой
Мах, өндөг	Өөхгүй мах (тахиа, цацагт хяруул, тугалын мах, туулай). Өндөг - өдөрт 1 ширхэг (хагас шингэн хэлбэрээр илүү тохиромжтой), уураг - хязгаарлалтгүй.	Дайвар бүтээгдэхүүн, хиам, хиам, пате. Нугас, галуу, гахайн мах, үхрийн мах. Өндөгний шар (хязгаарлагдмал).
Өөх тос	Ургамлын тос - халаалтгүй чидун, маалингын үр - 2.5 л/хоног.	Цөцгийн тос, транс тос (маргарин, түрхлэг, үйлдвэрийн майонез, чихэр)
Сүүн бүтээгдэхүүн	Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн - kefir, тараг, зуслангийн бяслаг, бяслаг	Өөх тос ихтэй цөцгий, хатуу, утсан, боловсруулсан бяслаг, бүтэн болон өтгөрүүлсэн сүү
Далайн хоол	Улаан ба далайн загас, давсгүй herring	Загасны түрс, сам хорхой, далайн амьтан, хясаа
Үр тариа	Бор будаа, цувисан овъёос, Сагаган, нахиалдаг улаан буудай	Дээд зэрэглэлийн гоймон, манна
Чихэр	Хивэг, овъёосны жигнэмэг, сорбет, пудинг бүхий үр тарианы талх	Транс тос агуулсан үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэсэн нарийн боовны бүтээгдэхүүн
Жимс, хүнсний ногоо	Аливаа ногоо, жимс жимсгэнэ, элсэн чихэргүй хатаасан жимс, хушга, бүйлс, шинэхэн ургамал. Авокадо нь маш эрүүл бөгөөд өдөрт дор хаяж 100 гр.	Чипс, шарсан төмс, карамель эсвэл шоколадтай жимс, пистачиос, газрын самар, самар
Эхний хоол	Хүнсний ногооны шөл, өөх тос багатай шөл	Баяжмалын шөл, хүчтэй махан шөлтэй хоол
Амттан	Жимсний зайрмаг, байгалийн амтлагчтай чихэр x	Цөцгийн тос, шоколад, зөгийн бал их хэмжээгээр, элсэн чихэр, фруктоз
Ундаа	Цэвэр ус, цай (ялангуяа ногоон), кофе, жимсний ундаа, компот	Какао, өтгөн кофе эсвэл цөцгийтэй цай
Халуун ногоо	Аливаа халуун ногоо, өөх тос багатай сүмс	Аж үйлдвэрийн кетчуп, майонез

Цитрус жимсний дотроос хамгийн ашигтай нь усан үзэм бөгөөд цагаан хальстай хамт идэх хэрэгтэй. Шинэ ногоогоос авч болох том ширхэгтэй эслэгийг хоолны дэглэмд оруулах нь чухал юм. Тухайлбал, биед шингэдэггүй эслэгээр баялаг брокколи нь гэдэс дотор холестерины шимэгдэлтийг бууруулдаг. Өдөр бүр танд 400 гр хэрэгтэй.

Үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бол хясаа мөөг бөгөөд энэ нь бие дэх синтек холестеролыг бууруулдаг байгалийн статин болох ловастин агуулдаг (норм нь өдөрт 9 гр). Хойд үүлдрийн улаан загасны цус, загасны тосыг шингэлнэ (үүнтэй андуурч болохгүй загасны тос– хүүхдэд өгдөг А аминдэмийн эх үүсвэр).

Омега-3 тосны хүчлүүд (норм нь өдөрт 2 г буюу 100 гр herring, хулд, хулд загас) нь товруунаас холестеролыг арилгахад шууд хувь нэмэр оруулдаг.

Өндөр холестерины хоолны дэглэмийн талаархи шинжээчдийн дүгнэлт - энэ видеон дээр

Холестерол багатай хоолны дэглэмийн зарим нюансууд

Онцлогуудыг ойлгох зөв хооллолтХоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөө туслах болно:

• Цагаан гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь хоосон калори боловч үр тариа, хивэгээр хийсэн талх нь эрүүл байх болно;
• Хоолны дэглэмийг цагаан хоолтон шөлөөр дүүргэх нь зүйтэй - байцаатай шөл, манжин шөл, окрошка;
• Та туранхай мах, загас, шувууны махыг чанасан эсвэл шатаасан хэрэглэж болно;
• Сүүн бүтээгдэхүүн нь өөх тос багатай байх ёстой. Исгэсэн сүүний сонголтуудад давуу эрх олгох хэрэгтэй - зуслангийн бяслаг, kefir гэх мэт;
• Та омлетыг уураар жигнэх боломжтой (норм нь өдөрт 1 өндөг);
• Будаа (хүрэн будаа, овъёос, Сагаган) усанд хамгийн сайн чанаж болгосон;
• Өдөр бүр цэсэндээ шинэ ногоо (5 хүртэлх төрлийн өөр өөр өнгө), жимс жимсгэнэ, ялангуяа жимс жимсгэнэ оруулах хэрэгтэй;
• Усны тэнцвэрийг хянах нь чухал: үүнээс гадна цэвэр ус, та сул цай, кофе, жимсний ундаа, компот ууж болно.

Санал болгож буй хоолны дэглэмийг засах нь радикал биш юм. Стандарт гипохолестеролемийн хоолны дэглэмд шилжихдээ зуушны тоог бууруулж, өглөөний цай эсвэл үдийн хоолоор солиход хангалттай, учир нь ердийн сэндвич нь цөцгийн тос, гастрономийн амттан, хоосон илчлэг ихтэй байдаг. Үүнээс гадна, дүрмээр бол тэр ганцаараа иддэггүй.

Буурцагт ургамал нь илүүдэл холестеролоос салахад тусална: шар буурцагны мах нь амьтны махтай ижил уургийн агууламжтай бөгөөд ханасан өөх тос байдаггүй.

Гипохолестеролемийн хоолны дэглэм - долоо хоногийн цэс

Өглөөний цайны жишээ:

• Аяга сүү, 1 халбага. зөгийн бал, жигнэмэг;
• Шинэ шүүс (100 гр), шарсан талх, чанасан мөөг (100 гр);
• Зуслангийн бяслаг (100 гр), шарсан талх, зөгийн бал, кофе, жигнэмэг;
• Овъёос, шар будаа, Сагаганус, сүү (1 аяга), зөгийн бал халбага, шатаасан алимшанцай, жигнэмэгтэй.

Үдийн хоолны цэсний сонголтууд:

• Чанасан төмс эсвэл шош (100-200 гр), хөнгөн ногооны салат, лийр;
• Туна загасны булан (50 гр), талх (1-2 ширхэг), ногооны салат, чавга (1-2 ширхэг);
• спагетти (180-190 гр), зөөлөн чанасан өндөг, талх, вазелин;
• Цагаан хоолтон шөл, ногооны салат, шарсан талх, зүсмэл моцарелла бяслаг.

Оройн хоолны жишээ цэс:

• Кефир (1 аяга), уурын тахианы булан (50 гр), чанасан будаа (70 гр), салат.
• Жигнэсэн төмс (75 гр), уурын загас эсвэл загасны котлет(100 гр), ногооны салат, Ногоон цай, овъёосны жигнэмэг.
• Зууханд тугалган цаасаар чанаж болгосон цагаан загас, ургамал, улаан лооль (140 гр), алим.
• Сагаган будаа, салаттай цацагт хяруулын булан.

Амттаны сонголтууд:

• Жимстэй зайрмаг.
• Жимс, жүүс, сүүнээс вазелин.
• Овъёосны жигнэмэг.

At дулааны эмчилгээБүтээгдэхүүний хувьд зарим дүрмийг дагаж мөрдөх нь чухал юм.

• Хоол хийхээс өмнө махны өөхний давхарга, арьсыг зайлуулдаг - энэ нь хамгийн их холестерин агуулсан энэ амттай царцдас юм.
• Шөлийг хоол хийхдээ зөвхөн хөөсийг зайлуулахаас гадна хөвөгч өөх тосыг (үүнийг хөргөж болно).
• Аяга таваг бэлтгэхдээ хайруулын тавагны оронд зуух эсвэл давхар бойлерыг илүүд үзэх нь дээр.
• Гар хийцийн майонез хийх эсвэл нимбэгний шүүс, амтлагчаар хийсэн өөр соусыг хамгийн бага чидуны тос хэрэглэх нь дээр.

Өндөр холестерины жор

Стандарт гипохолестеролемийн хоолны дэглэм жишээ цэсТөрөл бүрийн, хоолны дуршил сайтай хоолонд дуртай тул та үүнийг үргэлж дуртайяа хэрэглэж болно.

Таны эмчилгээний хоолны дэглэмийг тааламжтай, эрүүл болгоход туслах жорууд:

1. Бяслагтай улаан лооль. Шарсан шарсан талх дээр хальсалж улаан лооль, сараалжтай бяслаг, чидуны талыг нь хайруулын тавган дээр эсвэл талх шарагчинд хийнэ. Базиликээр цацаж (та сармис нэмж болно) зууханд 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. 170°-д.
2. Ногооны шөл. Лууван, яншуй үндэс, мөөг, сонгино, селөдерей зэргээс шөл бэлтгэ. Халуун ногоо, чидун (маалинган үр) тос (1 tbsp) нь улирал. Чидун жимсний тосонд сараалжтай лууван, сонгино хуурч, нилээд жижиглэсэн цагаан гаа, сармис нэмнэ. Шөл рүү шарсан мах нэмээд давс нэмээд буцалгана. Бэлэн хоолНухаш болтол нь хутгагчаар нунтаглаж, оливын тосоор амтлана. Ногоон болон хагас чидуныг тавган дээр тавь.
3. Төмсний котлетууд. Тогтмол нухсан төмс бэлтгэ. Үүн дээр нэм түүхий өндөгболон ногоонууд. Сараалжтай хатуу бяслаг, нунтагласан жигнэмэгээс талх бэлтгэ. Төмсний зуурмагаас бялуу хийж, талханд хийнэ. Чидун жимсний тосонд тал бүр дээр 2-3 минут хуурна.
4. Мөөгтэй будаа. Сагаган (шар будаа, сувдан арвай) будаа тус тусад нь бэлтгэ. Хувцаслахын тулд жижиглэсэн сонгиноыг чидун жимсний тосонд (2 tbsp) хуурч, мөөгөнцөр (0.5 кг), чинжүү, давс нэмнэ. Боолтыг будаатай холино.
5. Амтат пилаф. Танд хэрэгтэй найрлага нь бор будаа (1 аяга), оливын тос (3 хоолны халбага), лууван (1 ширхэг), хатаасан чангаанз (200 гр) юм. Будаагаа хагас болгосон хүртэл тусад нь буцалгана. Хүнсний ногоо, хатаасан жимсийг жижиглэсэн, тостой тогоонд шарсан байна. (Гүйлсийг богино хугацаанд дэвтээж болно). Бага зэрэг ус нэмээд бүх бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, чийгийг уурших хүртэл бага дулаанаар буцалгана.

Холестерол багатай хооллолт, эрүүл амьдралын хэв маягийн тусламжтайгаар та холестерины хэмжээг статингүйгээр 15% бууруулах боломжтой гэдгийг туршилтаар тогтоосон. Зөв хоол хүнс нь холестерины үйлдвэрлэлийг бууруулж, шингээлтийг саатуулж, ялгаралтыг хурдасгадаг.

Шууд ашиг тусаас гадна биеийг залуужуулах хэлбэрээр тааламжтай урамшуулал байдаг: цусны урсгал, цусны судасны уян хатан байдал сайжирч, жин тогтворжиж, артерийн даралт, цус нимгэрч, арьсны тургор сайжирч, үс, хумсны чанар сайжирна.

Профессор Е.Малышева "Эрүүл амьдар" хөтөлбөрт цусны судсан дахь холестерины товрууны эсрэг супер хүнсний тухай ярьж байна.

Холестерол нь бидний биед маш чухал гэдгийг мэргэжилтнүүд баталж чадна. Энэ нь элэгний хэвийн үйл ажиллагаа, тодорхой үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Гэхдээ дотор орчин үеийн нөхцөл, Бидний олонхи нь холестерин агуулсан хоол хүнс их хэмжээгээр хэрэглэдэг бол энэ бодис нь маш их асуудал үүсгэдэг. Түргэн хоол, сэндвич, чипс болон бусад хөнгөн зууш идэх нь бид биеийг ийм зүйлээр хангадаг их хэмжээнийХолестерол нь түүнийг боловсруулахад биеийн хүчин чадал хангалтгүй байдаг.

Мөн холестерин хэт их байвал янз бүрийн эмгэг үүсгэдэг. Цусны судаснууд хамгийн их өртдөг. Тэдний дээр холестерины хуримтлал үүсдэг бөгөөд энэ нь шалтгаан болдог холестерины товруу гэж нэрлэгддэг харагдах байдал. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд цусны судсыг бөглөрөхөд хүргэдэг. Сөрөг нөлөөЭнэ нь цусны эргэлтийг тасалдуулах нөлөөтэй бөгөөд хөлөг онгоцны хөндийг бүрэн хаахад үхдэг. Хамгийн муу нөхцөл бол гиперхолестеролеми үүсэх явдал юм. Цусан дахь холестерины хэмжээ ихэсдэг энэ эмгэгийн үед зүрхний шигдээс, цус харвалт ихсэх нь хүний ​​үхэлд хүргэх магадлалыг нэмэгдүүлдэг.

Илүүдэл холестерины өөр нэг сөрөг үр дагавар болох холелитиазыг бидний ихэнх нь мэддэг. Буруу хооллолт нь хүргэдэг цөсний систем дэх чулуунуудын харагдах байдал, голчлон тогтсон холестерины ширхэгээр төлөөлдөг. Мөн өвчин даамжрах тусам хоол боловсруулах бүх үйл ажиллагаа тасалддаг.

Гипохолестеролын хоолны дэглэмийн зарчим

Амьтны гаралтай өөх тосоор баялаг хоол хүнс идэх үед бидний бие холестериныг хүлээн авдаг. Эдгээр хоолыг эхлээд хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй. Нарийн төвөгтэй нүүрс ус, эслэг, уураг давамгайлах ёстой хоолны дэглэмд шилжих шаардлагатай.

Энэ хоолны дэглэмийн дагуу та бүрэн дүүрэн байх ёстой өөх тостой махнаас татгалз. Туулай, тахиа, тугалын махаар хийсэн хоолыг зөвшөөрдөг. Гэхдээ идэхээсээ өмнө бүх өөх тос, арьсыг зайлуулах ёстой.

Та сүүн бүтээгдэхүүн сонгохдоо хамгийн бага өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг илүүд үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та илүүдэл холестеролтой бол өөх тосны агууламж 20% -иас хэтрэхгүй бяслаг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Боловсруулсан болон цөцгийтэй бяслагийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасдаг.

Өдөр тутмын хоолны дэглэмд тансаг гурилан бүтээгдэхүүн байх ёсгүй, чихэртослог тос, түүнчлэн зайрмаг, шоколадтай.

Энэхүү хоолны дэглэмийн дагуу бүх төрлийн согтууруулах ундаа, кофе, хатуу цай зэргийг цэснээс хасах шаардлагатай. Энэ нь шүүс, rosehip декоциний, сул исгэж хар, тэднийг солих нь зүйтэй юм Ногоон цай. Өдөр бүр 2 литр цэвэр ус ууж, усны оновчтой тэнцвэрийг хадгалах шаардлагатай.

Холестерол багатай хоолны дэглэм нь өндөг идэх боломжийг олгодог боловч долоо хоногт 3-аас илүүгүй өндөг юм. Шарыг хасах хэрэгтэй.

Долоо хоногийн турш гипохолестеролын цэсийн жишээ

Даваа гараг

• Өглөөний цайнд та oatmeal, зуслангийн бяслаг идэж, нэг аяга цай ууж болно.
• Үдийн хоолны үеэр та нэг алим, атга жимсээр өлсгөлөнгөө дарж чадна.
• Үдийн хоолонд та өөх тос багатай улаан буудайн шөл бэлтгэж болно тахианы шөл, жижиг хэсэг идээрэй саарал талх, арьсгүй чанасан тахианы хөл.
• Үдээс хойш зууш хийх маш сайн сонголт бол өөх тос багатай байгалийн тараг байх болно.
• Оройн хоолонд та лууван, 2 чанасан өндөгний цагаан, уурын ногоон шошны жижиг хэсгийг үйлчилж болно.

Мягмар гараг

• Та лийр, банана, киви зэргээр хийсэн жимсний салатны багахан хэсэг, нэг шил kefir, бага хэмжээний хатаасан жигнэмэгээр өдрийг эхлүүлж болно.
• Зууш болгон та нэг аяга жимсний вазелин ууж болно.
• Үдийн хоолонд та хулд загасны стейк, байцаа, луувангийн салат хийж, бальзамын цуу, тосоор хувцаслаж болно.
• Үдээс хойш зууш идэхийн тулд та бага хэмжээний хатаасан талх, бага зэрэг өөх тос багатай бяслагны зүсмэлийг зарим ургамалаар идэж болно.
• Оройн хоолонд та туранхай мах, лууван, чинжүүтэй чанасан цэцэгт байцааны уурын махан бөмбөлөг хийж болно.

Лхагва гараг

Пүрэв гараг

• Анхны хоолондоо та чанамалтай 4 бяслагтай бялуу, алим, лууван, самартай ногооны салат, нэг шил kefir хийж болно.
• Үдийн хоолонд та 5 ширхэг хатаасан чангаанз, ижил хэмжээний prunes идэж, нэг шил rosehip декоциний ууж болно.
• Үдийн хоолонд тэд gazpacho, нэг хэсэг саарал талх, бага зэрэг чанасан туранхай тугалын махаар үйлчилдэг.
• Үдээс хойш зуушны үеэр та үзэмтэй зуслангийн бяслагны жижиг хэсгийг идэж, нэг аяга компот ууж болно.
• Оройн хоолонд та жижиг загас буцалгаж, гоймонтой хамт үйлчилж болно.

Баасан гараг

• Өдрийг алимтай овъёосны будаа, нэг шил сарнайн дуслаар эхлүүлээрэй.
• Үдийн хоолны үеэр та нэг шил kefir ууж болно.
• Үдийн хоолны үеэр далайн салат бэлтгэж, түүнд хэдэн арван чидун нэмж, нэг аяга жүржийн шүүс ууж болно.
• Үдээс хойш зуушны үеэр та усан үзмийн баглаа идэж болно.
• Оройн хоолонд шинэ өргөст хэмхтэй шошны лобио хооллоорой.

Бямба гариг

• Та өглөөний цайгаа бага хэмжээгээр идэж болно залхуу бууз, нэг аяга цай ууна.
• Үдийн хоолны үеэр та Adyghe бяслагны жижиг хэсэгтэй нэг шинэ улаан лооль идэж болно.
• Үдийн хоолонд тэд хивэгтэй талхаар идэж болох хоолны okroshka үйлчилдэг.
• Үдээс хойш та самар, цөөн тооны үзэм идэж, сарнай цэцгийн декоциний аяга ууж болно.
• Оройн хоолондоо та луувангаар чанасан брокколи, мөн хагас чанасан брокколи амталж болно тахианы цээж.

Ням гараг

• Өглөөний цайнд тэд сувдан арвайгаар үйлчилдэг уурын котлеттатсан тахианы махнаас.
• Үдийн хоолны хувьд та өөх тос багатай бяслагны хоёр зүсмэлийг идэж болно.
• Үдийн хоолонд тэд винигрет, тугалган цаасаар шатаасан загас бэлтгэдэг.
• Та нэг анарыг зууш болгон идэж болно.
• Та оройн хоолонд зориулж хоол хийж болно будааны будаатослоггүй сүүтэй, нэг аяга rosehip дусаахыг ууна.

Гипохолестеролын хоолны дэглэмийн жор

Тиймээс гипохолестеролын хоолны дэглэмд шилжих үед тухайн хүн ямар ч таагүй мэдрэмж төрөөгүй, цэс нь тэжээллэг, олон төрлийн хоол хийх жорыг агуулсан байх ёстой.

Сирники

Бүтээгдэхүүний найрлага:

Бэлтгэл

Өндөгийг хувааж, шарыг нь цагаанаас нь салгаж, элсэн чихэр нэмээд хөөс үүсэх хүртэл сайтар холино. Бяслагны бяслаг аваад хутгагчаар сайтар цохиж, элсэн чихэр-өндөгний холимогт нэмнэ. Гурил, семолина, үзэм нэмээд холимог нэг төрлийн болтол үргэлжлүүлэн хутгана. Дараа нь бяслагны бялууг халбагаар эсвэл нойтон гараар жигд илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. 180 градусын температурт халаасан зууханд 15 минутын турш бяслагтай бялууг жигнэх.

Газпачо

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• том улаан лооль - 3 ширхэг;
• өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• амтат чинжүү- 1 компьютер;
• 1 ширхэг цагаан талх;
• сармис - 2 хумс;
• оливын тос - 1 tbsp. халбага;
• давс, халуун ногоо, мөс амтлах.

Бэлтгэл

Эхлээд та улаан лоолийг бэлтгэх хэрэгтэй: тэдгээрийг буцалж буй усаар түлэх, хальслах хэрэгтэй. Дараа нь та талхны үйрмэгийг авч, усаар дүүргэх хэрэгтэй өрөөний температур. Та мөн өргөст хэмх, чинжүү, сармисыг хальсалж бэлтгэх хэрэгтэй. Дараа нь хүнсний ногоог хутгагч руу шилжүүлж, дэвтээсэн талх нэмээд жигд болтол нь бүгдийг нь нунтаглана. Эцэст нь чидун жимсний тос, жижиглэсэн ургамлыг gazpacho дээр нэмнэ. Хэрэв шөлийг зуны улиралд бэлтгэсэн бол түүнд бага зэрэг мөс хийж болно.

Далайн хоолны салат

Бүтээгдэхүүний найрлага:

Бэлтгэл

Эхлээд та хулд, далайн амьтан зэргийг цавчих, сам хорхой, чинжүү нэмж, цэвэрлэж, жижиглэсэн байх хэрэгтэй. Дараа нь тэд улаан лоольтой харьцдаг: тэдгээрийг хальсалж, үрийг нь салгаж, шүүсийг зайлуулж, үлдсэн целлюлозыг нилээд цавчих. Бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, сайтар хольж, дараа нь тосыг боодол болгон нэмнэ. нимбэгний шүүсэсвэл хүсвэл цуу.

Гипохолестеролын хоолны дэглэмийн үр дүн

Энэхүү хоолны дэглэм нь цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгохоос гадна цусны судас, элэгний эрүүл мэндийг олон жилийн турш эрүүл байлгах боломжийг олгодог. Хоолны дэглэм барьж эхэлснээс хойш хэдхэн хоногийн дараа h хүн ердийн шинж тэмдгүүдээс салах боломжтой болно, эрхтнүүдээс хойш хоол боловсруулах системстресс багатай байх болно.

Хүссэн эдгэрэлтийн үр дүнд хүрэхийн тулд та олон долоо хоног, сарын турш гипохолестеролын хоолны дэглэмийг чанд баримтлах хэрэгтэй болно гэдгийг нэн даруй ойлгох хэрэгтэй. Хоолны дэглэмийг тусгай эм хэрэглэхтэй хослуулах ёстой.

Хоолны тэнцвэртэй найрлагыг харгалзан үзвэл хэн ч үүнийг хэрэглэж болно. Түүний хэрэглэхийг зөвлөсөн жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, туранхай мах нь зөвшөөрөгдсөн хүнсний хүснэгтэд тусгагдсан нь бие махбодийг хангах болно. шаардлагатай бүх шим тэжээл, эрдэс бодис, болзошгүй сөрөг нөлөөллийг багасгах. Зүрх судасны эмч, гастроэнтерологичдын үзэж байгаагаар энэ хоолны дэглэм нь илүүдэл холестеринтэй хүмүүст ашигтай байдаг. Энэхүү хоолны дэглэм нь олон давуу талтай: эрүүл мэндэд ноцтой хохирол учруулахгүйгээр олон сарын турш дагаж мөрдөх боломжтой.

Дүгнэлт

Цусан дахь холестерины илүүдэлтэй холбоотой таагүй шинж тэмдгүүдийг арилгах боломжийг олгодог маш үр дүнтэй хоол тэжээлийн арга гэж олон мэргэжилтнүүд үздэг. Гэхдээ ийм хоолны дэглэмийн эерэг нөлөө гарч ирж магадгүй юмтухайн хүн үүнийг удаан хугацаанд чанд баримталж, хоолны ширээ ашиглан цэс үүсгэх боломжтой. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар энэ нь таны амьдралын туршид үндсэн хоолны дэглэмийн хувьд маш сайн байдаг.

Үндсэн зарчим бол амьтны гаралтай өөх тосоор баялаг хоол хүнсийг хоолны дэглэмээс хасах явдал бөгөөд энэ нь бие махбодид холестерины их хэмжээний хэсгийг хүлээн авдаг. Үүнээс гадна, бие махбодод хор хөнөөл учруулахаас өөр юу ч хийхгүй энэ жагсаалтаас шарсан махыг оруулахгүйгээр хоол хийх хамгийн ашигтай аргыг сонгох шаардлагатай.

Хэрэв хүн цусан дахь холестерины хэмжээ ихэссэн бол энэ нь зүрх, дотоод эрхтэн, цусны судасны байдалд муугаар нөлөөлж, таргалалт, сайн сайхан байдал ерөнхийдөө мууддаг.

Нэгдлийн концентрацийг хэвийн болгохын тулд гипохолестеролын хоолны дэглэмийг тогтооно. Энэ нь урт хугацааных бөгөөд өвчтөн өөрийн нөхцөл байдлыг сайжруулахыг хүсвэл шилжих шаардлагатай хоол тэжээлийн тусгай системийг төлөөлдөг.

Холестеролгүй хоол тэжээлийн мөн чанар

Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулах хоолны дэглэм нь 10-р хүснэгтийн зарчмууд дээр суурилдаг. Үүний мөн чанар нь өөх тосны хэрэглээг хязгаарлах замаар илчлэгийн хэмжээг хамгийн их хэмжээгээр бууруулахад хүргэдэг. Энэ тохиолдолд давсыг хязгаарлах хэрэгтэй. Гэхдээ бусад хоолны дэглэмийн үед эслэг агуулсан хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд хүлээн зөвшөөрдөг бол энэ хоолны дэглэмийн үед сүүлчийнх нь бас хориотой байдаг.

Холестерины эсрэг хоолны дэглэм нь элэг, бөөр, зүрх, цусны судасны ачааллыг бууруулах, бодисын солилцооны үйл явцыг тогтворжуулах, хорт нэгдлүүд, хорт бодис, илүүдэл усыг биеэс зайлуулах зорилготой. Хоолны дэглэмд кали, магни, шүлтлэг бодис, липотроп нэгдлээр баялаг хоол хүнс байх ёстой.

Холестеролыг бууруулах хоолны дэглэм нь хатуу дэглэмийг шаарддаг. Үүний үндсэн зарчим нь дараах байдалтай байна.

1. Бутархай хоолонд шилжих, өөрөөр хэлбэл. жижиг хэсгүүдэд идээрэй, гэхдээ ихэвчлэн - өдөрт 5-6 удаа.
2. Бүх хоолыг уураар жигнэх эсвэл зууханд жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийхийг зөвшөөрсөн хэвээр байна. Шарсан хоолыг хатуу хориглоно.
3. Мах, загасыг зөвхөн чанаж идэж болно.
4. Хоол хүнс хэт халуун эсвэл хүйтэн байх ёсгүй.

Нэмж дурдахад эмч нар нэмэлт витамин, эрдэсийн цогцолбор, ялангуяа Омега-3 хүчил, витамин С, Е, В бүлэг, янз бүрийн антиоксидант агуулсан витаминыг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Холестеролгүй хоолны дэглэмийг хэрэглэх заалт ба эсрэг заалтууд

Холестерины эсрэг хоолны дэглэм нь эмчилгээний хоолны дэглэм бөгөөд цусан дахь холестерины хэмжээ ихсэхтэй холбоотой зүрх судасны тогтолцооны эмгэгүүдэд зориулагдсан байдаг.

Үзүүлэлтүүд нь дараахь өвчин юм.

• архаг гипертензи;
• атеросклероз;
• ишеми;
• цусан дахь глюкозын түвшин нэмэгдсэн (мөн чихрийн шижин);
• таргалалт.

Холестерины хувьд ийм хоолны дэглэмийн ашиг тусыг үл харгалзан үүнийг үргэлж зөвшөөрдөггүй. Эсрэг заалтууд нь:

• бамбай булчирхайн үрэвсэл;
• бамбай булчирхайн өвчин;
• хоол боловсруулах үйл явцыг тасалдуулах;
• жирэмслэлт ба хөхүүл үе.

Мөн 18-аас доош насны хүүхдэд энэ хоолны дэглэмийг зааж өгдөггүй.

Хориотой болон зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүн

Холестерины хоолны дэглэмийн үед хооллох хүснэгтийг доор харуулав.

Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүн	Хориотой бүтээгдэхүүн
шувууны мах (гэхдээ арьс нь хориотой); туранхай загас; бүхэл үрийн талх; үр тарианаас бусад бүх үр тариа; Бор будаа; гоймон; өөх тос багатай айраг сүүн бүтээгдэхүүн; цөцгийн тос (зөвхөн бага хэмжээгээр); тахианы өндөгний цагаан; хүнсний ногоо; хясаа мөөг	бүх өөх тос, мах, загас, элэг, утсан мах, хиам, гахайн өөх; өөхний шөл; майонез болон бусад ижил төстэй сүмс; цагаан талх, өнхрөх; үрийн шингэн; sorrel, бууцай, улаан лууван; өөх тос, хэт давслаг бяслаг, амтат зуслангийн бяслаг зэрэг өөх тос, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, зайрмаг; түргэн хоол; хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн

Хэрэв та холестерингүй хоолны дэглэм барьж байгаа бол эдгээр бүтээгдэхүүний жагсаалтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Нөхцөл байдлыг улам дордуулахгүйн тулд та дүрмээс хазайж болохгүй.

Долоо хоногийн хоолны жор бүхий цэс

Долоо хоногийн жишээ цэс:

Мэргэжилтнүүд эмэгтэйчүүд, эрэгтэйчүүдэд зориулсан холестерины эсрэг хоолны дэглэмийн үед хэдэн өдрийн өмнө цэс бэлтгэхийг зөвлөж байна. Зөвшөөрөгдсөн болон хориотой бүтээгдэхүүнийг анхаарч үзэх нь зайлшгүй юм.

Та цэсийг янз бүрээр төрөлжүүлж болно хоолны дэглэмийн хоолзөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүнээс. Жишээлбэл, та ногооны шөл хийж болно. Танд хэрэгтэй болно:

• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цуккини - 1 жижиг;
• Болгарын чинжүү - 2-3 ширхэг;
• төмс - 3 ширхэг;
• ногоон шош - 100 гр;
• ногоон вандуй - 100 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Ус буцалгах үед хальсалж жижиглэсэн лууван, төмс нэмнэ. Ногоон шош нэмнэ. 12 минут буцалгана.
2. Хальсалж, жижиглэсэн сонгино, цуккини нэмээд булан навч, хонхны чинжүү нэмнэ.
3. Бүгдийг хэдэн минутын турш хооллоорой. Хүнсний ногоо бэлэн байгаа эсэхийг шалгаарай.
4. Ургамлаар цацна.

Хүнсний ногооны шөлийг тахианы хөхний хамт хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд махыг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Махыг хагас болгосон үед хүнсний ногооны үлдсэн найрлагыг нэмнэ.

Өөр нэг хоол нь ургамал бүхий уурын загасны котлет юм. Хоол хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

• татсан загас - 1 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• семолина (амсах болно);
• ургамал, халуун ногоо;
• цөцгий (өөх тос багатай).

Бэлтгэл ажил:

1. Татсан загасыг маннатай холино.
2. Ногоон болон сонгино хайчилж ав. Татсан маханд нэмнэ.
3. Татсан маханд дуртай халуун ногоо нэмнэ.
4. Холимог дээр өндөг, 1 tbsp нэмнэ. цөцгий.
5. Холимогоос котлет хийж, уурын зууханд торон дээр тавиад 20 минутын турш хооллоорой.

Амттаны хувьд луувангийн пудинг маш сайн. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• лууван - хэд хэдэн ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• semolina (эсвэл талхны үйрмэг) - 2 tbsp;
• жигд нунтаг.

Та дараах зүйлийг хийх хэрэгтэй.

1. Нь grater дээр лууван нунтаглаж, бага хэмжээний усанд буцалгана.
2. Холимог дээр өндөг, жигд нунтаг, манна нэмнэ.
3. Холимогийг тос түрхсэн тавганд хийж, урьдчилан халаасан зууханд 20 минут байлгана.

Аливаа хоол тэжээлийн мэргэжилтэн хэрэглэж буй холестерины түвшин бага байгааг харгалзан хоол тэжээлийн системийг боловсруулдаг. Энэхүү хоолны дэглэм нь олон өвчнийг эмчлэх, хөгжүүлэхээс урьдчилан сэргийлэх боломжийг олгодог. Түвшин нэмэгдсэнЦусан дахь холестерин нь илүүдэл жинг нэмэгдүүлэхээс гадна атеросклероз, дислипидеми, зүрхний титэм судасны өвчин болон зүрх судасны тогтолцооны бусад өвчин зэрэг ноцтой өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг. Холестерол багатай хоолны дэглэм нь эрүүл мэндийн асуудлаас зайлсхийх боломжийг олгодог.

Гиперхолестеролеми - цусан дахь холестерины хэмжээ ихсэх

Өдөр тутмын хоол хүнсэнд амьтны гаралтай өөх тос их байх нь цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэхэд хүргэдэг. Энэ эмгэгийг анагаах ухаанд гиперхолестеролеми гэж нэрлэдэг. Хэрэв энэ нь хүний ​​хувьд тогтмол байвал (өөрөөр хэлбэл цусан дахь холестерины хэмжээ буурахгүй) энэ нь олон өвчний хөгжилд хүргэдэг.

• аортын атеросклероз;
• гавлын дотоод судаснуудын өөрчлөлт;
• тархины эд эсийн үхжил;
• ишемийн болон цусархаг цус харвалт;
• зүрх судасны тогтолцооны өвчин;
• таргалалт;
• хөл хавагнах, доголох.

Энэ бол богино жагсаалт юм болзошгүй асуудлууд. Хүний биед бүх системүүд хоорондоо уялдаа холбоотой байдаг бөгөөд нэг тасагт эвдрэл гарах нь бусад тогтолцоонд эмгэг үүсэхэд хүргэдэг.

Холестеролыг бууруулах хоолны дэглэм

Ийм хоолны дэглэм хэнд хэрэгтэй вэ, яагаад? Ихэнхдээ хүмүүс архаг өвчинзүрх судасны систем. Мөн элэгний янз бүрийн өвчинд үр дүнтэй. Эмэгтэйчүүдэд зориулсан холестерин багатай хоолны дэглэм нь ихэвчлэн таргалалтаас ангижрахад тусалдаг.

Ийм хоолны дэглэмийн зохистой байдлыг урьдчилан таамаглахын тулд та цусны липидийн шинжилгээнд хамрагдах хэрэгтэй. Тэрээр дараахь үзүүлэлтүүдийг тодорхойлно.

• HDL-ийн түвшин (өндөр нягтралтай липидопротейн) - өндөр байж болох бөгөөд энэ нь бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүй "сайн" холестерин гэж нэрлэгддэг концентраци юм;
• LDL түвшин (бага нягтралтай липопротейн) - энэ үзүүлэлт нь жишиг утгуудаас хэтрэхгүй байх ёстой, энэ нь атеросклероз, цус харвалтанд хүргэдэг "муу" холестерин юм;
• цусан дахь нийт холестерины түвшин.

Хэрэв LDL-ийн түвшин нэмэгдэж, HDL-ийн түвшин бага байвал та долоо хоногт гипохолестеролын хоолны дэглэмийн цэс, жортой танилцаж (доор танилцуулж байна) өдөр тутмын хоолны дэглэмээ шинэ дүрмийн дагуу тохируулах хэрэгтэй.

Гипхолестеролын хоолны дэглэмийн дотоод эрхтэнд үзүүлэх нөлөө

Цусан дахь LDL-ийн түвшин буурах нь атеросклероз үүсэх эрсдлийг бууруулаад зогсохгүй элэг, нойр булчирхай, бөөрийг дэмжих болно. Амьтны гаралтай өөх тос, энгийн нүүрс усаар ханасан эрүүл бус хооллолт нь бүхэл бүтэн биед асар их хохирол учруулдаг.

Холестеролыг бууруулах хоолны дэглэм (янз бүрийн архаг өвчтэй хүмүүст тусгайлан зориулсан эмнэлгийн хоол тэжээлийн системүүдийн дунд №10c) олон жилийн турш ердийн эрүүл бус хоолны дэглэмийг орлуулах ёстой. Энэ нь судасны атеросклероз, зүрхний ишемийн өвчин, гиперхолестеролеми зэрэгт үр дүнтэй байдаг. Хэрэв дүрмийг байнга дагаж мөрддөггүй бөгөөд ихэвчлэн зөрчигддөг бол нөхцөл байдал сайжирна гэж найдаж болохгүй.

Ямар хоол хүнс холестерин агуулдаг вэ?

Цусан дахь LDL-ийн хэмжээг ихэсгэдэг хүнсний жагсаалт:

• хиам, бүх төрлийн лаазалсан хоол, утсан мах - үйлдвэрийн болон өөрийн үйлдвэрлэл;
• яс эсвэл өөхөн мах дээр чанаж болгосон шөл;
• өөх тос ихтэй сүүн бүтээгдэхүүн (зуслангийн бяслаг, бяслаг, сүү, исгэсэн шатаасан сүү, цөцгий, цөцгий);
• шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүнцагаан гурилаас;
• Жимс жимсгэнээс гадилыг хориглодог;
• үр тарианаас - будаа, үрийн шингэн;
• үйлдвэрийн болон гэрийн хийсэн майонез.

Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд байнга оруулдаг бол LDL-ийн түвшинг бууруулахад хүргэдэг.

Хоол тэжээлийн үндсэн зарчим

Холестерол багатай хоолны дэглэм нь дараахь хоол тэжээлийн зарчмуудыг баримтална.

• Та ургамлын тос хэрэглэхээс татгалзаж болохгүй - энэ бол бүдүүлэг алдаа юм. Өдөр бүр аяга таваг дээр тос нэмж болно. Та зүгээр л тэднийг хуурч чадахгүй. Юу ч хамаагүй - төмс, мах, чанасан өндөг. Хоолны дэглэмд халуун хайруулын тавган дээр тосонд шарсан ганц таваг байх ёсгүй. Гэхдээ та салатыг тосоор амталж, соусын оронд хэрэглэж, нэмж болно бэлэн шөл.
• Саяхан гипохолестеролын хоолны дэглэмийн цэсийг дагаж мөрдөж эхэлсэн өвчтөнүүд ихэвчлэн өөр нэг алдаа гаргадаг - тэд махнаас татгалзаж, цагаан хоолны талаар уншиж, түүн рүү шилждэг. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь хоолны дэглэм дэх уургийн дутагдалд хүргэдэг бөгөөд энэ нь эрт орой хэзээ нэгэн цагт олон архаг өвчнийг өдөөдөг. Гипохолестеролын хоолны дэглэмийн цэс нь туранхай махыг агуулсан байх ёстой. Тохиромжтой мах бол шувуу, туулай, буга, тугалын мах юм.
• Гипохолестеролын хоолны дэглэмийн үндэс нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ байх ёстой. Тэдгээрийг түүхийгээр нь идэж болно. Та буцалгаж, чанаж, хөлдөөж, смүүти, жүүс хийж болно. Улаан, нил ягаан өнгийн жимс, хүнсний ногоо нь ашигтай HDL-ийн үйлдвэрлэлийг өдөөдөг полифенол агуулдаг.
• Өдөр бүр шөл, борц, байцаатай шөл идэхийг зөвлөж байна. Зөвхөн одоо та тэдгээрийг арай өөрөөр бэлтгэх хэрэгтэй - хүнсний ногоог тосонд хуурч болохгүй, харин өмнө нь аль болох жижиглэсэн бүх найрлагыг нь буцалгана.

Гипохолестерол хоолны дэглэмийн цэс

Хоолны жор энгийн хоол, үүнийг хүн бүр бэлтгэж болно. Энэ нь хагас цаг орчим болно. Энэ бол хамгийн энгийн цэс юм.

Бага холестерины хоолны дэглэм нь жижиг хэсгүүдийг (хоол тутамд 200-250 грамм) идэхийг шаарддаг тул бага хэмжээний найрлагыг ашиглах нь зүйтэй.

1. Тахианы махтай пилаф. 400 грамм хөхийг хэсэг болгон хайчилж, нэг том лууван (жижиглэсэн), сонгино, хэрэв хүсвэл - ногоон. Хоолны дэглэмд ердийн цагаан будаа хэрэглэхийг хориглодог тул бор будаа хэрэглээрэй. 350-400 грамм үр тариа хангалттай байх болно. Амтлахын тулд давс, хар чинжүү хэрэглэж болно. Бор будаа хоол хийхэд хагас цаг орчим хугацаа шаардагдах бөгөөд хоол хийхээс гуравны нэгээр илүү ус шаардагдана цагаан будаа. Хайруулын тавган дээр оливын тосыг нимгэн давхаргаар хийж, филе, лууван, сонгино нэмээд будаагаар бүрхэнэ. халуун ногоо тавиад ус нэмнэ, ингэснээр будааны гадаргууг гурван хуруугаараа бүрхэнэ. Нэг цаг хагасын турш хамгийн бага дулаанаар буцалгана.
2. Туна шөл. Саванд нэг литр ус буцалгаж, нэг халбага давс нэмнэ. Туна загасны буланг (200 грамм) жижиг хэсгүүдэд хувааж, буцалж буй усанд хийнэ. Нилээд жижиглэсэн төмс (200 грамм), лууван (200 грамм), цөөн хэдэн угаасан Сагаган нэмнэ. Арван таван минут буцалгана, унтраахаасаа өмнө нилээд жижиглэсэн dill болон яншуй нэмнэ.
3. Тахианы махтай "хаврын" салат. Дунд зэргийн хэмжээтэй хоёр улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, гурван улаан лууван нилээд цавчих, хоёр өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Шанцайны савыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Урьдчилан чанасан тахиа эсвэл цацагт хяруулын буланг (200 грамм) нэг см орчим хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Бүх найрлагыг нь хольж, амт нь давс нэмнэ. Чидун жимсний тосоор амтлана.
4. Жимстэй смүүти. Энэхүү жор нь чихэрлэг амттай хүмүүст таалагдах болно: шоколад, зефир болон бусад энгийн нүүрс ус идэхийг хязгаарлахад хэцүү байдаг. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 100 грамм бөөрөлзгөнө, 100 грамм гүзээлзгэнэ. Та үүнийг gooseberries-ээр сольж болно (гэхдээ амт нь өвөрмөц байх болно). Мөн та 400 мл 1% өөх тос эсвэл өөх тос багатай kefir хэрэгтэй болно. Бүх найрлагыг холигчоор жигд болтол нь хольж, элсэн чихэр эсвэл чихэрлэг амтыг хүлээн зөвшөөрөгдсөн хэмжээгээр нэмнэ. Энэхүү смүүти нь оройн хоол эсвэл өглөөний хоолыг орлоход хялбар бөгөөд эрүүл хоол юм.

Долоо хоногийн жишээ цэс

Өвчтөн эмчилгээний хоолны дэглэмийг бэлтгэхэд өөрийгөө чиглүүлэх ёстой. Хүснэгт хэлбэрээр цэс (хэдэн өдрийн турш холестерин багатай хоолны дэглэм). Тиймээс Даваа гарагаас эхэлцгээе.

"Lenten borscht" нь мах, яс нэмэлгүйгээр шөлийг нь бэлтгэсэн шингэн хоол юм. Жимс жимсгэнэ хэрэглэхдээ холестерин багатай хоолны дэглэмд банана хэрэглэхийг хориглодог гэдгийг санах хэрэгтэй. Долоо хоногийн цэсэнд гадил жимснээс бусад ямар ч жимс идэх орно.

Мягмар гарагт юу идэх вэ?

Лхагва гараг: жишээ цэс

Долоо хоногийн турш гипохолестеролын хоолны дэглэмийн цэс нь нэлээд уян хатан хандах боломжийг олгодог. Хэрэв та хүсвэл найрлагыг нь сольж болно - жишээлбэл, эхлээд окрошка, туранхай борщ эсвэл нухаш шөл зэргийг хүссэн үедээ идэж болно.

Та өөрийгөө "хар биед" байлгаж, хоол идэх таашаалыг хязгаарлах ёсгүй.