Усан үзэм: янз бүрийн сортуудын калорийн агууламж, найрлага, тэжээллэг чанар. Усан үзэм: янз бүрийн сортуудын калорийн агууламж Тогтмол chacha-ийн хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно

Усан үзэм хэдэн мянган жилийн турш оршин тогтнож, соёл иргэншлийн эхэн үед тариалж эхэлсэн гэж хэлэхэд хэцүү байдаг. Өнөөдөр энэ нь өргөн тархсан бөгөөд олон оронд ургадаг бөгөөд зарим хүмүүсийн орлогын гол эх үүсвэр болдог. Усан үзэм нь илчлэг ихтэй тул хоолны дэглэмд оруулдаггүй гэсэн үзэл бодол байдаг ч үүнийг маргаж болно. Өнөөдөр гурван мянга гаруй сорт байдаг бөгөөд тэдгээрийн илчлэгийн агууламж бага зэрэг ялгаатай байж болно. Усан үзэмд хэдэн калори агуулагддаг талаар ярихаасаа өмнө тэдгээрт юу агуулагдаж, юу агуулагддагийг мэдэх нь чухал юм ашигтай шинж чанаруудтүүнд агуулагддаг.

Усан үзмийн төрөл, найрлага, ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл

Нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн хоол тэжээлийн дүрмийг бидний урьд өмнө таарахгүй гэж үздэг зарим хоол хүнс бие биенээ төгс нөхдөг гэсэн ойлголтоор солигдож байна. Жишээлбэл, усан үзэм нь зайлшгүй шаардлагатай жимсний салатыг дурдахгүй бол махтай төгс нийцдэг гэж хэн санах билээ. Өнөөдөр усан үзмийн дөрвөн үндсэн амт байдаг: ердийн, изабель, пастел, мускател, мөн өөр өөр өнгөтэй байдаг. Харанхуй сортуудыг хамгийн ашигтай гэж үздэг бол бүх усан үзмийн сортууд нь кали, кальци, магни, төмөр, фосфор, хүхэр, иод, марганец болон бусад ашигтай микро, макро элементүүдийг янз бүрийн хэмжээгээр агуулдаг. Жимс нь витамин В1 (тиамин), В6 (пиридоксин), каротин хэлбэрийн А аминдэм, Р, РР витамин агуулсан витаминаар баялаг юм.

Усан үзэм нь сайн шээс хөөх эм нөлөөтэй, энэ нь бас байгалийн expectorant юм эмийн зорилгоорсүрьеэ, цус багадалт зэрэг нарийн төвөгтэй өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Бөөр, элэгний өвчтэй хүмүүс, зүрх судасны өвчтэй хүмүүс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнээс гадна усан үзэм нь ерөнхий бэхжүүлэх нөлөөтэй бөгөөд laxative болгон ашиглаж болно. Усан үзэмд агуулагдах эслэг нь ходоод гэдэсний замд сайнаар нөлөөлдөг. Элсэн чихэр нь усан үзэмд фруктоз, глюкоз хэлбэрээр агуулагддаг бөгөөд хар эсвэл цагаан усан үзэмд хэдэн калори байдаг вэ гэсэн асуултыг сонирхож буй хүмүүс тэдгээрийг илчлэг багатай бүтээгдэхүүн гэж үзэж болно гэдгийг мэддэг байх ёстой.

Янз бүрийн сортуудын усан үзэм дэх калорийн тоо

харгалзан үзэж байна олон тооныУсан үзмийн сортуудын хувьд цагаан усан үзэмд хэдэн калори агуулагддагийг асууж, жишээ нь улаан усан үзэмээс хэр их илчлэгтэй болохыг харьцуулах нь зүйтэй. Цагаан усан үзэм нь чихэрлэг чанар багатай тул калорийн агууламж хамгийн бага, 43-45 ккал байдаг. Хэрэв та улаан, изабелла, тайфи эсвэл алдартай хатагтайн хурууны усан үзэмд хэдэн калори илчлэг агуулагддаг тухай мэдээлэлд үндэслэн үнэлгээ хийвэл энэ нь хамгийн их хэмжээний усан үзэм агуулсан хар усан үзэм бөгөөд "жин" нь 70-75 калорид хүрдэг. .


Үзэсгэлэнт бүсгүйчүүд хатагтайн хурууны усан үзэмд хэдэн калори агуулагддагийг сонирхож байгаа бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь бусад сортуудаас илүүд үздэг. Энэ нь цагаан сорт гэдгийг харгалзан илчлэг багатай гэж үзэж болох тул энэ сортын усан үзэмийг хоолны дэглэмд аюулгүй оруулах боломжтой. Дарсны алдартай сортоороо алдартай Изабелла усан үзэм нь бараан сортууд тул Изабелла усан үзэм хэдэн калори илчлэг байдгийг мэдэхийг хүсч буй хүмүүст зориулж болно. хэрэгтэй мэдээлэлЭнэ нь ойролцоогоор 70 ккал, өөрөөр хэлбэл хамгийн их хэмжээ юм.

Гайхамшигтай амттай, анхилуун үнэртэй тайфи усан үзэм нь илчлэг багатай тул олон дурлагчид тайфи усан үзэмд хэдэн калори байдгийг мэдэхийг хүсдэг. Энэ сортын 100 грамм усан үзэм тутамд 65 калори илчлэг байдаг бөгөөд энэ нь улаан усан үзэмтэй ижил байдаг. Усан үзэмийг зөвхөн түүхий хэлбэрээр хэрэглэдэггүй, султан гэгддэг хатаасан усан үзэм нь тийм ч алдартай биш юм. Хэдэн калори байдаг вэ гэсэн асуултыг асууж байна усан үзмийн кишмиш, олон хүмүүс хуурай усан үзэм гэсэн үг, гэхдээ ихэвчлэн бид ярьж байнаихэвчлэн усан үзмийн сортын тухай. Энэ сортын түүхий усан үзмийн калорийн агууламж 100 ккал, хатаасан султан нь ойролцоогоор 300 ккал жинтэй байдаг тул үүнийг хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Усан үзмийн эмчилгээ, эдгээх, амт чанар нь эрт дээр үеэс хүн төрөлхтөнд мэдэгдэж байсан. Гэвч өнөөгийн эрүүл амьдралын хэв маяг, бүх төрлийн хоолны дэглэмийг шүтэн бишрэгчдийн дунд усан үзэм нь хэт их элсэн чихэр агуулдаг тул бие махбодод хортой гэсэн үзэл бодол байдаг. Үүний зэрэгцээ, ямар нэг шалтгааны улмаас тэд асар их хэмжээгээр, мөн түүний илчлэгийн агууламж тийм ч их биш гэдгийг мартдаг. Гэхдээ усан үзэмд агуулагдах элсэн чихэр нь аюулын талаар олон сая хуудас бичсэн сахароз биш, харин бэлхүүсийг гэмтээхгүйгээр булчинг чангалж өгдөг эрүүл глюкоз юм. Өөрөөр хэлбэл, усан үзэм дэх элсэн чихэр нь түүний тухай алдар нэр шиг муу биш юм.

Тэгэхээр усан үзэмд хэдэн калори байдаг бөгөөд жингээ сайтар хянаж байдаг хүмүүс идэж болох уу? Усан үзэм янз бүрийн сортоор ирдэг тул эдгээр асуултанд тодорхой хариулт өгөх нь нэлээд хэцүү байдаг. Гол сортуудыг авч үзээд аль нь илүү эрүүл болохыг олж мэдэх нь илүү логик байх болно.

Ногоон усан үзэм

Ийм усан үзмийн калорийн агууламж маш бага байдаг - 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 69-70 ккал байдаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь глюкоз, фруктоз хэлбэрээр элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд сахарозоос ялгаатай нь тэр даруй боловсруулагдаж, цусанд орж, бодисын солилцоог хурдасгаж, булчингийн аяыг сайжруулахад эерэг нөлөө үзүүлдэг. Усан үзэм нь бие махбод дахь кальцийн дутагдлыг нөхөх чадвартай тул зүрх судасны өвчтэй хүмүүст бас ашигтай байдаг. Мөн их хэмжээний В витамин агуулсан усан үзэм нь цус багадалтаас сэргийлж, цус төлжилтийг сайжруулдаг.

"Изабелла" усан үзэм

ОХУ-д маш алдартай усан үзмийн сорт нь хүн бүрт танил бөгөөд энэ нь манай өргөрөгт хамгийн алдартай сортуудын нэг юм. Гэхдээ хар усан үзэм хэдэн калори байдгийг хүн бүр мэддэггүй. "Изабелла" -ын илчлэгийн агууламж ойролцоогоор 70-75 ккал байдаг бөгөөд энэ нь жимс ургасан газар, түүний хэмжээнээс хамаарна. Хар усан үзэм тогтмол хэрэглэх нь хог хаягдал, хорт бодисыг зайлуулж, "муу" холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг. Энэ нь В витамин, их хэмжээгээр агуулдаг аскорбины хүчилболон эслэг. "Изабелла" нь бронхит, хүнд хэлбэрийн ханиадыг эмчлэхэд цэр хөөх эм болгон амжилттай ашигладаг. Эмч нар чихрийн шижин, элэгний эмгэгтэй хүмүүст хар усан үзмийн хэрэглээг хязгаарлахыг зөвлөж байна. Бусад бүх хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг ямар ч тусгай хязгаарлалтгүйгээр эдлэх боломжтой.

Цагаан усан үзэм

Цагаан усан үзэм нь энэ жимсгэний бүх сортуудын хамгийн эрхэмсэг гэж тооцогддог. Түүний сортуудын ихэнх нь гайхамшигтай цагаан дарс, зарим нь султан, үзэм хийдэг. Усан үзэм болон тэдгээрийн деривативт хэдэн калори байдаг вэ гэсэн асуултын хариултын хувьд тоонууд нь нэлээд том зөрүүтэй байдаг. Цагаан усан үзэм нь 100 грамм тутамд 45-50 ккал агуулдаг боловч үзэм нь илчлэг ихтэй байдаг - 265-280 ккал. Цагаан нь төрөл зүйлээс хамааран 65-100 ккал агуулдаг.

улаан усан үзэм

Том тод улаан жимс нь асар их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг. Хамгийн гол нь чөлөөт радикалуудтай тэмцэхэд тусалдаг антиоксидант нь алдартай Е витаминаас арав дахин илүү байдаг. Энэхүү гайхамшигт бодисыг ресвератрол буюу ресвератрол гэж нэрлэдэг. Мөн улаан усан үзмийн сортыг хэрэглэснээр биеэс хорт бодисыг гадагшлуулж, РР витаминаар баяжуулах боломжтой. Үүнтэй төстэй үр нөлөөг усан үзмийн шүүс, түүнчлэн улаан дарснаас авах боломжтой. Гэхдээ хамгийн эрүүл зүйл бол шинэхэн улаан усан үзэм бөгөөд калорийн агууламж нь 100 грамм тутамд 70 ккал-аас ихгүй байна.

Тиймээс усан үзмийн бүх сортуудын илчлэгийн агууламжийг нарийвчлан судалж үзээд бид олж авахаас айж идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй гэсэн дүгнэлтэд хүрч болно. илүүдэл жинЭнэ нь үнэ цэнэтэй биш. Тодорхой төрлийн усан үзэмд хичнээн калори агуулагдахаас үл хамааран энэ жимс нь таны биед хор хөнөөлөөс илүү их ашиг тусаа өгөх болно. Зөвхөн зовж шаналж буй хүмүүс Чихрийн шижин. Ноцтой өвчингүй эрүүл амьдралын хэв маягийг дэмжигчид усан үзэмийг ямар ч үед идэж болно, тэдгээрт агуулагдах элсэн чихэр нь бэлхүүс дээр хэд хэдэн сантиметр нэмэгдэнэ гэж санаа зовдоггүй.

Калори, ккал:

Уураг, г:

Нүүрс ус, гр:

Усан үзэм сонгохдоо бор толбо, пигментаци нь чанар муутай гэсэн үг биш гэдгийг санах хэрэгтэй. Та зөвхөн жимс нь гэмтээгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Шинэхэн усан үзэм нь арьсны гадаргуу дээр цагаан өнгөтэй бүрхүүлтэй байдаг. Зузаан арьстай, өтгөн целлюлоз бүхий усан үзмийн сортууд, түүнчлэн сул кластерууд нь илүү сайн хадгалагддаг. Үүний зэрэгцээ, бараан өнгө нь цайвар өнгөтэй харьцуулахад удаан үргэлжилдэг.

Одоо дэлхий дээр усан үзмийн 8000 гаруй сорт байдаг. Хамгийн алдартай сортууд:

• Мускатууд- жимсгэний анхилуун үнэртэй ("маскат") усан үзмийн сортын бүлэг.
• Рислинг- цагаан усан үзмийн сорт, түүнчлэн үүнээс хийсэн төрөл зүйл.
• Фетеаска- техникийн усан үзмийн сорт, энэ сортоор хийсэн дарс.
• Изабель- Америкийн усан үзмийн сорт, хар жимс, нялцгай нухаштай, өвөрмөц үнэртэй, хожуу боловсордог, шинэхэн хэрэглэдэг; дарс үйлдвэрлэхэд ашигладаг. IN Сүүлийн үед, энэ сортоор үйлдвэрлэсэн дарсанд метанолын агууламж өндөр байдаг тул АНУ болон Европын холбооны орнуудад арилжааны дарс үйлдвэрлэхэд хэрэглэхийг хориглодог.

Амтны дагуу усан үзмийн сортуудыг дөрвөн бүлэгт хуваадаг.

1. Ердийн амт.Энэ нь чихэрлэг чанар, хүчиллэг байдлын хослол бөгөөд өөр ямар ч хамаагүй өвөрмөц онцлог. Энгийн амттай усан үзмийн сортуудын дунд ихэвчлэн "энгийн" гэж нэрлэгддэг төвийг сахисан амттай сортуудыг ялгадаг.
2. Мускат амт.Амт, анхилуун үнэр нь бага зэрэг тодорхой илэрхийлэгддэг задийн сүүдэртэй.
3. Шөнийн сүүдрийн амт.Шөнийн сүүдэртэй жимсийг санагдуулам өвслөг амттай байдаг.
4. Изабель амт.Гүзээлзгэнэ, хан боргоцой эсвэл үхрийн нүдийг санагдуулдаг илүү их эсвэл бага хэмжээгээр тод томруун өвөрмөц амт мэдрэгддэг. Энэ амт нь Америкийн төрлийн бүх төрлийн жимсэнд байдаг. Vitis labrusca L., ердийн төлөөлөгч нь Изабелла (иймээс "изабелла" гэсэн нэр) юм. Изабелла амттай сортууд нь ихэвчлэн нялцгай биетэй байдаг.

Усан үзмийн калорийн агууламж

Усан үзмийн калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 65 ккал байдаг.

Усан үзмийн найрлага, ашигтай шинж чанарууд

Усан үзэм нь маш сайн нөхөн сэргээх, тоник юм. Усан үзмийн жимс нь элсэн чихэр, эслэг, органик хүчил, пектин бодис, микроэлементүүд, ферментүүдийг агуулдаг. Усан үзэм нь ясны чөмөгт өдөөгч нөлөөтэй болох нь тогтоогдсон. Энэ нь гематопоэтик эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг. Усан үзэм бол сайн эх сурвалж юм.

Нэг шил усан үзмийн шүүс агуулдаг өдөр тутмын норм. Усан үзэм нь маш их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь ялангуяа сайн шингэдэг, учир нь усан үзэм бүр нь гайхалтай тунг агуулдаг бөгөөд энэ нь биед шингэж, хуримтлагдахад тусалдаг.

Өвчин эмгэгийн үед хэрэглэхийг зөвлөж байна ходоод гэдэсний замходоодны шүүсний шүүрэл багассан (калоризатор) дагалддаг. Усан үзэм нь цочмог нь маш ашигтай байдаг үрэвсэлт үйл явцамьсгалын зам, гуурсан хоолойн багтраа, гялтангийн үрэвсэлтэй. Усан үзмийн жимс эсвэл - энэ үр дүнтэй эмчилгээзүрх судасны тогтолцооны олон өвчнийг эмчлэх.

Улаан усан үзэм нь их хэмжээний антиоксидант, полифенол, флавоноидын ачаар: таннин, катехин, антоцианидин, ресвератрол, дигидрокерцетин, зүрхний цохилтыг хэвийн болгодог. артерийн даралтцус, цусны найрлагыг сайжруулж, гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг. Элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, хуримтлагдсан хорт бодисыг цэвэрлэж, биеийн ерөнхий аяыг нэмэгдүүлж, стресс, биеийн тамирын дасгалаас хурдан сэргэхэд тусалдаг.

Хоол хийх усан үзэм

Олон гэрийн эзэгтэй нар усан үзэмийг янз бүрийн салат, вазелин, сироп, чанамал бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд үзэм авахын тулд хатааж, гурилан бүтээгдэхүүнд нэмж, амттан, хөнгөн зууш гэх мэтийг чимэглэдэг.

Дэлхий дээрх хамгийн эртний ургамлын нэг бол усан үзэм юм. Усан үзэм тариалах нь соёл иргэншлийн эхэн үеэс эхэлсэн.

Одоогийн байдлаар жимсний хэмжээ, өнгө, амтаараа ялгаатай 3 мянга гаруй сорт байдаг. Калорийн агууламж нь бүгд өөр өөр байдаг - зүүн талын хүснэгтийг харна уу

Усан үзмийн калорийн агууламж ба химийн найрлага

Агуулсан калорийн тоо 100 граммаарусан үзмийн жимс, сорт, дундажаас хамаарна 65-72 калори илчлэг.

Хамгийн бага илчлэгтэй жимс нь исгэлэн сорт юм. Жимсний өнгө нь калорийн агууламжид нөлөөлдөггүй. Гэсэн хэдий ч харанхуй сортууд нь антиоксидант болон бусад зүйлсээр баялаг гэдгийг санах нь зүйтэй харшил үүсгэдэг.

Хатаасан усан үзэм эсвэл үзэм хэмнэдэгөмнө хатаасны дараа 80% витаминболон бараг бүх микроэлементүүд нь калорийн агууламжтай байдаг 100 калори нь 264 ккал байнаг хатаасан жимс.

Химийн найрлага:

• Элсэн чихэр, голчлон глюкозоор төлөөлдөг.
• Тартар, алим, нимбэг болон бусад органик хүчил.
• Ферментүүд.
• , ба ( , болон бусад).
• : , .
• Хар усан үзэм нь маш их хэмжээний антиоксидант агуулдаг: таннин, катехин, антоцианин гэх мэт.
• Усан үзэм нь бас агуулдаг чухал тос, өнгөт бодис.
• Жимсний усны агууламж 80% хүртэл байдаг.

Усан үзэм нь баялаг найрлагатай тул цусны судас, зүрхний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, цусны даралтыг зохицуулж, элэг, бөөр, бүх биеийг хорт бодисоос цэвэрлэж, цусан дахь гемоглобины агууламжийг нэмэгдүүлж, биеийг хурдан сэргээхэд тусалдаг.

Усан үзэмийг хоолны дэглэмд тогтмол оруулах хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдагфитостеролын агууламжаас шалтгаалан - склерозын эсрэг, хорт хавдрын эсрэг, дархлаа дарангуйлах нөлөөтэй бодисууд.

Усан үзмийн үндэс, навч нь хүний ​​​​эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой маш их хэмжээний бодис агуулдаг. Энэ үнэн үү, химийн найрлагаургах нөхцөл, төрөл зүйлээс хамаарч өөр өөр байж болно.

Хоолны тэжээл дэх усан үзэм

Усан үзмийн жимс хэрэглэх хоолны дэглэмийн хоол тэжээлмаш их маргаан үүсгэдэг. Хоолны дуршлыг өдөөж, илчлэг ихтэй гэж шүүмжилдэг.

Усан үзэм дэх энгийн нүүрс усны хэмжээ үнэхээр их байдаг; цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэг.

Усан үзмийн зуушны дараа өлсгөлөнгийн мэдрэмж маш хурдан эргэж ирдэг. Усан үзэмийг бүрэн хоол болгон идэхэд хэцүү байдаг ч хөнгөн зуушны илчлэг ихтэй хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс усан үзэм уусны дараа хоолны дуршил нэмэгдэх зэрэг хариу үйлдэл үзүүлдэггүй. Та усан үзэм, жишээлбэл, хамт хэрэглэснээр ийм үр дагавраас зайлсхийх боломжтой.

"Хуваарьт хоолны дэглэмд" байх үед түүний найрлагад заагаагүй бүх зүйлийг хасах шаардлагатай. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь усан үзэмд бас хамаатай. Түүнчлэн, зарим өвчин байгаа тохиолдолд эрүүл мэндийн шалтгаанаар хоолны дэглэмээс хасдаг.

Та усан үзэм дээр мацаг барих өдрийг өнгөрөөж болно: өдөрт 2 кг хүртэл жимс идээрэй, ундны ус, ургамлын гаралтай цай.

Усан үзэм нь бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь жингээ хасах үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд түүний найрлага дахь полифенолууд нь өөх тосны солилцоог зохицуулдаг.

Гурван өдрийн багц болон хэд хэдэн сонголт байдаг долоо хоногийн усан үзмийн хоолны дэглэм, гэхдээ тэдгээр нь ходоод, хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэдэг гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй. Усан үзэмийг өдөр бүр хоолны дэглэмд тусад нь хоол болгон, хөнгөн зууш болгон нэмэх нь дээр.

Эсрэг заалт ба хэрэглээний хэмжээ:

Усан үзмийн моно хоолны дэглэм нь колит, ходоодны шархлаа, толгой өвдөхөд хүргэдэг. Энэ нь зүрхний дутагдлын үед туйлын эсрэг заалттай байдаг. өндөр зэрэгтэйтаргалалт, чихрийн шижин.

Усан үзмийн шүүс нь шүдний пааланд хортой тул уусны дараа амаа зайлж угаана. Усан үзмийн хүнсний харшил нь түгээмэл байдаг.

Усан үзэмийг 2-3 наснаас эхлэн хүүхдэд санал болгож болно, энэ нь өсөлтийг өдөөгч үүрэг гүйцэтгэдэг. Нэг хүний ​​дундаж норм нь өдөрт 10-15 том жимснээс ихгүй байна. Өдөрт 500 гр жимс хэрэглэх нь эсрэг заалтгүй байсан ч аль хэдийн их хэмжээний гэж тооцогддог. Өдөрт 2 кг-аас илүү усан үзэм хэрэглэж болохгүй.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Усан үзэмийг бусад бүтээгдэхүүнээс тусад нь идэх нь хамгийн ашигтай байдаг ч хоол хийх, түүний дотор жороор маш өргөн хэрэглэгддэг. эрүүл хооллолт. Гэдэсний хямралд хүргэхээс айхгүйгээр та усан үзмийн шүүс, үзэм идэж болно.

Усан үзэмээс шүүс, компот бэлтгэж, жимс нь өөрөө даршилсан байна. Усан үзмийн жимс нь олон салат, хүйтэн шөлний жоронд багтдаг. Үүнийг нэмсэн;

соустай ногоон усан үзэм;

ногооны шөлусан үзэмтэй.

Чанартай усан үзмийн шинж тэмдэг

Жимс худалдаж авахдаа дараахь нөхцлийг хангасан байх ёстой.

• Жимс нь хатуу, бүтэн байх ёстой. Амархан унадаг, доголон жимс нь гипотерми шинж тэмдэг юм. Дулаан улиралд ийм жимс хурдан тархаж, хатах болно.
• Хар усан үзмийн сортууд нь ашигтай шинж чанараа илүү сайн хадгалдаг.
• Сайн усан үзэмд жимс нь эсэргүүцэлтэй тулгардаг бөгөөд өөрөө унахгүй.
• Жимс нь чихэрлэг амттай.
• Жижигхэн цагаан бүрхүүл байгаа нь шинэлэг байдлын шинж тэмдэг юм.
• Хар толбо нь боловсорч гүйцсэн хамгийн дээд шатны шинж тэмдэг юм.

Хэрэв та эрүүл арга хэмжээг дагаж мөрдвөл усан үзэм идэх нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно: энэ нь таны эрүүл мэндийг сайжруулж, биеийг хорт бодисоос цэвэрлэж, бодисын солилцоог сайжруулж, витамин, эрдэс бодисоор хангана. Гэхдээ одоо байгаа эмнэлгийн эсрэг заалттай тохиолдолд та бусад жимсийг сонгох хэрэгтэй.

Усан үзмийн дурлагчид энэ жимс нь маш сайн амттай төдийгүй маш эрүүл гэдгийг мэддэг. Энэ нь залуу нас, гоо сайхан, арьсны нөхөн төлжилтийг хариуцдаг, өөх тосны солилцоог зохицуулдаг, гормоны нийлэгжилтэнд оролцдог өвөрмөц амин хүчлүүдийг агуулдаг. Усан үзэм нь харьцангуй өндөр илчлэгтэй хэдий ч олон хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг юм. Дэлхий даяар эмэгтэйчүүд, эрэгтэйчүүд холестерины хэмжээг бууруулах, бие махбодид үзүүлэх гадны хорт бодисын нөлөөг багасгах, илүүдэл жингээсээ салах зорилгоор энэхүү бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч үүнийг хийхийн тулд усан үзэмд хичнээн калори агуулагддагийг мэдэх хэрэгтэй. Энэхүү мэдээлэл нь хоолны дэглэмийг ажиглаж буй хэн бүхэнд хэрэгтэй байж болох юм.

Эрүүл амьдралын хэв маягийг дагагчид усан үзэм хэдэн калори агуулдаг болохыг мэддэг байх ёстой

Ногоон усан үзэм

Энэхүү амттай жимсний илчлэгийн хэмжээг бусад хүнсний бүтээгдэхүүний нэгэн адил 100 грамм жинд заасан байдаг. Ногоон сортууд нь "хөнгөн" гэж ерөнхийдөө хүлээн зөвшөөрдөг. Тиймээс хоолны дэглэмийн үед ногоон усан үзэм нь хоолны дэглэмд ордог. Үүнд тодорхой хэмжээний үнэн бий, гэхдээ энд бүх зүйл тийм ч энгийн биш юм. Усан үзэм дэх хэдэн калори нь өнгөнөөс хамаардаггүй, гэхдээ та үүнийг мартаж болохгүй.

Дарс тариалагчид ногоон усан үзэмийг цагаан гэж нэрлэдэг. Энэ нь үйлчлэх, дарс үйлдвэрлэх зорилгоор ургадаг.Үүний үндсэн дээр сортуудыг хүснэгт болон техникийн гэж хуваадаг. Техникийн сортууд нь ккал (килокалори) багатай байдаг. Тэдний тоо 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 40-65 хооронд хэлбэлздэг. Энэ нь их эсвэл бага уу гэдгийг хэлэхэд хэцүү. Хэрэв та хэд хэдэн жимс идсэн бол энэ нь хангалтгүй, гэхдээ хэд хэдэн баглаа идсэн бол энэ нь маш их юм.

Цагаан усан үзмийн дарс (техникийн) сортуудын жижиг жагсаалт энд байна. Ердийнх шигээ бид 100 г бүтээгдэхүүнд ногдох килокалорийн тоог зааж өгнө.

• Riesling сорт - 43 ккал;
• Chardonnay, Albarinye, Rkatsiteli - 60.33 ккал;
• Алиготе, Фетеаска - 64 ккал;
• Мускат - 65 ккал.

Жимс нь илүү их элсэн чихэр агуулдаг тул ширээний усан үзмийн илчлэгийн агууламж хамаагүй өндөр байдаг. Тиймээс 100 гр том ногоон сортын Lady's Finger нь ойролцоогоор 70 калори, хайртай үргүй усан үзэм Кишмиш нь 95 калори агуулдаг.

Шардоннай усан үзэмийг дарс хийх, идэхэд ашигладаг

улаан усан үзэм

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд улаан сорт нь илүү ашигтай байдаг гэж хэлдэг. Эдгээр нь зүрх судасны өвчин, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх цогц бүтээгдэхүүнд багтдаг. Амьсгалын замын өвчнийг эмчлэхэд идэвхтэй ашигладаг. Үүнээс гадна улаан сортын витамины маш өндөр агууламж нь дархлааны системийг сэргээх, бэхжүүлэхэд ашиглах боломжийг олгодог.

Түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь улаан, хар сортуудын илчлэгийн агууламж ногооноос өндөр биш юм.Харьцуулахын тулд улаан, хар усан үзэмд хэдэн калори байдгийг харцгаая.

• Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir - 63 ккал;
• Кардинал - 65 ккал;
• Изабелла - 70 ккал;
• Лидия - 75 ккал.

Таны харж байгаагаар 100 грамм калорийн агууламж нь бие биенээсээ тийм ч их ялгаатай биш юм. Зарим цагаан сортуудын илчлэг нь бүр ч өндөр байдаг.

Кардинал усан үзэм нь бусад улаан сортуудын нэгэн адил хүний ​​биед маш ашигтай байдаг

Хоолны дэглэм барьж байхдаа усан үзэм хэрхэн идэх вэ

Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд усан үзэмийг хүлээн зөвшөөрөгдсөн хүнсний жагсаалтад оруулдаг. Гэхдээ түүний хэмжээг хязгаарлахыг зөвлөж байна. Энэ нь сонгосон хоолны дэглэмийн үр дүнтэй байдалд чухал ач холбогдолтой. Глюкоз, сахарозын өндөр агууламжтай жимсийг яагаад хоолны дэглэмд оруулсаар байна вэ? Энэ бол энгийн. Энэ бүтээгдэхүүний 100 грамм нь асар их хэмжээний микроэлемент, витамин агуулдаг. Төмөр, зэс, цайр, иод, манган, фтор, хром, цахиур байдаг. Усан үзэм нь их хэмжээний В витамин агуулдаг (B1, B2, B5, B6, B9), витамин С, РР, А, Е болон бусад байдаг. За, ямар багцаас татгалзах вэ?

Жингээ хасахын тулд та гурван өдрийн усан үзмийн хоолны дэглэмийг хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд өдөрт 2 кг-аас ихгүй бүтээгдэхүүнийг идэж, 5 хэсэгт хуваана. Та одоо ч ууж болно эрдэст устөрөл бүрийн ургамлын цай. Гэсэн хэдий ч та эрүүл мэнддээ маш болгоомжтой, анхааралтай хандах хэрэгтэй. Хэрэв хүн чихрийн шижин, ходоод гэдэсний замын өвчин (ходоод, гэдэс) өвчнөөр өвчилсөн бол энэ эму хоолны дэглэм нь эсрэг заалттай байдаг.

Моно хоолны дэглэм хэрэглэхгүй байх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ бусад төрлийн хоолны дэглэмийн цэсэнд жимс жимсгэнэ хэрэглэхийг оруулбал усан үзэм дэх илчлэг нь ерөнхий үр дүнд нөлөөлөхгүй. Чухал баримт: усан үзэм идэх нь хоолны дуршилыг өдөөдөг тул шөнийн цагаар идэж болохгүй.

"Өлсгөлөнгийн үр нөлөө" -өөс зайлсхийхийн тулд та жимсийг уургийн хоол болох зуслангийн бяслагтай хослуулж болно. Үзэм гэхээс шинэхэн жимс идэх нь илүү дээр юм. Учир нь түүний калорийн агууламж хэд дахин их байдаг. Энэ нь 100 грамм тутамд ойролцоогоор 274 ккал байдаг.

Хэрэв та усан үзэмийг цэсэнд оруулсан бол энэ өдөр тарвага, зефир, зөгийн бал зэрэг бусад зөвшөөрөгдсөн амттанг идэхээс татгалз. Илчлэг багатай амтлагчтай төрөл бүрийн жимсний салатанд хэдэн усан үзэм нэмэх нь маш сайн. Гэхдээ эдгээр хоолыг хоолоо дуусгахад ашигладаггүй, харин тусдаа хоол болгон авдаг.

Хоолны дэглэмийн үед бусад зөвшөөрөгдсөн амттангийн оронд усан үзэм идэж болно.

Дарс, шүүсний калорийн агууламж

Цэснийхээ найрлагыг хянадаг хүмүүсийн хувьд дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн дарсны илчлэгийн агууламж шинэ түүхий эдээс арай өндөр байж болохыг мэдэх нь чухал юм. Энэ нь нүүрс усны агууламж, согтууруулах ундааны хүчээс хамаарна.

Хуурай цагаан дарс хамгийн бага илчлэгтэй байдаг - ойролцоогоор 66 ккал, хуурай улаан дарс - 75 ккал. Хагас чихэрлэг дарс, шампан дарс нь 96 ккал, амттан дарс үүнээс ч илүү байдаг. эрчим хүчний үнэ цэнэбараг 175 ккал.

Хэрэв хүн усан үзмийн ашиг тусын талаар эргэлзэж байсан бол энэ жимсийг ийм удаан хугацаанд тариалахгүй байх байсан. Усан үзэм тариалах тухай анхны мэдээлэл Сири, Египет, Месопотами дахь эх сурвалжаас бидэнд ирдэг гэдгийг та мэдэж байгаа. Усан үзмийн модыг МЭӨ 6-р зуунаас хойш мэддэг болсон. Тиймээс байгалиас өгч болох ашиг тусыг үнэл.