Тахианы маханд агуулагдах хортой бодисууд. Муудсан тахианы хордлогын шинж тэмдэг
Бүгд л одоо зөв, гэж бүрээлж байна зохистой хоол тэжээл, та хоолны дэглэм бага өөх тос хоол идэх хэрэгтэй гэж, дараа нь та нарийхан хөл болон хэлбэрээр аз жаргалтай байх болно. Тахианы хөх нь биеийн галбираа харж буй бүх фитнесс охид, тамирчдын хоолны дэглэмийн жагсаалтад эхний байранд ордог. Гэхдээ өвчүүний мах олон хүний бодож байгаа шиг ашигтай юу? Өөхгүй цагаан махтай тахиа үнэхээр таны биед хэрэгтэй бүхнийг өгч чадах уу?
Өнөөдөр би асуултыг нарийвчлан шинжлэхээр шийдсэн тахианы хөхний ашиг тус, хор хөнөөлхүний биеийн хувьд. Тэгээд бид хичээлээ эхлэх болно сайн мэдээ, өөрөөр хэлбэл, бид тахианы хөхний хэрэглээ ямар ашиг тустай болохыг олж мэдэх болно.
Тахианы хөхний ашиг тус
Тахианы хөх нь илчлэг багатай хоол хүнс бөгөөд уураг ихтэй (23%), өөх тос багатай (1.5-2%) тул бүх тамирчид маш их дуртай байдаг. Гэхдээ энэ нь тахианы хөхний гэдгийг би тэмдэглэж байна АРЬСГҮЙуургийн лавлах эх үүсвэр гэж үздэг! Би бага зэрэг дараа тахианы арьсны тухай ярих болно.
Доорх хүснэгтэд тахианы хөхний илчлэг, эрдэсийн найрлагыг харуулав.
Үзүүлсэн химийн найрлагаас харахад тахианы хөхөнд В бүлгийн витаминууд, А, РР витаминууд, холин агуулагддаг, мөн тийм биш юм. олон тооныашигт малтмал.
Энэхүү ашигтай бодисуудын багц нь ходоод гэдэсний замын хэт хүчиллэгийг саармагжуулахад тусалдаг тул гастрит, ходоодны шархлаатай өвчтөнүүдэд цагаан мах хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ юу вэ тахианы хөхний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус.
Мөн тахианы махны илчлэг багатай (100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 113 ккал) нь мах нь уургийн эх үүсвэр гэдгийг үнэхээр харуулж байгаа бөгөөд энэ нь таргалалт, илүүдэл жинтэй, өөх тос, холестерин багатай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг гэсэн үг юм. , зүрх судасны тогтолцооны өвчтэй хүмүүст зөвлөж байна.
Энэ талаар тахианы хөхний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусдуусч, дараа нь бид анхааралдаа авна урвуу тал"язгууртны" цагаан махны медаль.
Тахианы хөхний гэмтэл
100 гр тахианы цээжинд 23 гр уурагаас гадна кальци, магни, төмөр, фосфор гэх мэт эрдэс давс маш бага байдаг.Үүний шалтгаан нь цагаан тахианы маханд маш бага хэмжээний цус агуулагддаг. хялгасан судаснууд нь тахианы амьдралын туршид идсэн бүх шим тэжээл, элементүүдийг агуулдаг.
Хэрэв зургаан сар ба түүнээс дээш хугацаанд өдөр бүр зөвхөн арьсгүй тахианы хөх байдаг бол энэ нь маш ноцтой үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм: бие нь алга болсон эрдэс бодисыг өөрийн эх үүсвэрээс ашиглаж эхэлдэг. эдгээр нь биднийх. ЯС БА ШҮД!
Гэхдээ энэ нь тахианы хөхний дурлагчдын бүх үр дагавар биш юм. Үнэн хэрэгтээ тахианы хөхний цагаан мах нь миний хэлсэнчлэн бараг бүрэн тослогддог. Энэ нь нэг талаараа сайн ч нөгөө талаараа маш муу.
Амьтны гаралтай өөх тос нь хүний биед (эрэгтэй, эмэгтэй аль алинд нь) бэлгийн даавар үйлдвэрлэхэд шаардлагатай байдаг: эрэгтэйчүүдэд энэ нь тестостерон ба андроген, эмэгтэйчүүдэд эстроген, прогестерон юм. Тиймээс тэдгээрийг үйлдвэрлэхэд амьтны ханасан өөх тос, түүнчлэн холестерин байх нь урьдчилсан нөхцөл юм! Хэрэв бие махбодид амьтны гаралтай өөх тос (20-30%) хангалттай хэмжээгээр хангагдаагүй бол бэлгийн дааврын үйлдвэрлэл зогсох бөгөөд энэ нь эрэгтэйчүүдэд "химийн кастрация" эсвэл эмэгтэйчүүдэд сарын тэмдэг буурахад хүргэдэг.
Юу хийх вэ? - Та асууж байна, - Та үнэхээр тахианы хөхний хэрэглээг бүрэн орхиж, зөвхөн идэх хэрэгтэй юу? өөхний сортуудмах? Үнэхээр биш. Энэ байдлаас гарах хэд хэдэн арга бий.
Аргын дугаар 1
Тахианы хөхийг арьсаар нь идэх
Тахианы арьсанд өөхөнд уусдаг A, D, K витаминууд их байдаг тул тахианы арьс (байгалийн шарсан биш) идэх нь хоол хүнсэндээ идэхээс илүү витаминаар хангадаг. зөвхөнцагаан мах тахианы хөх. Тиймээс, хэрэв та мэргэжлийн тамирчин биш, бикини фитнессийн тэмцээнд бэлддэггүй бол заримдаа тахианы махны арьсыг хаяхгүй, харин тахианы хөхтэй хамт идэхийг зөвлөж байна.
Туслаач
Тахианы махны өөх нь амьтны гаралтай өөх тос дотроос хамгийн хайлдаг гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь үхрийн мах, гахайн мах, хурга болон бусад төрлийн амьтны өөх тосноос ялгаатай нь хамгийн бага ханасан байдаг.
Аргын дугаар 2
Зөвхөн тахианы хөх төдийгүй тахианы бусад хэсгүүд байдаг
Тахианы гуя, далавч, бөмбөрт илүү их цусны хялгасан судас, судаснууд байдаг бөгөөд үүний дагуу бидний биед шаардлагатай эрдэс бодис, витаминууд илүү байдаг. Тиймээс би танд өгөх зөвлөгөө, хэрэв та өөх тосыг шатаах хоолны дэглэм барьж, зөвхөн хөхөөр хооллодог бол долоо хоногт хоёр удаа цагаан махыг хар тахианы махаар сольж байгаарай.
Хэрэв та хар тахианы маханд агуулагдах өөх тосноос айдаг хэвээр байгаа бол арьсыг нь салгаж бага зэрэг өөх тосыг нь арилгаж болно. Тиймээс та хоёр шувууг нэг чулуугаар ална: шаардлагатай эрдэс бодис, витаминыг махнаас авч, бүхэл бүтэн тавагны илчлэгийн хэмжээг бууруулна.
Аргын дугаар 3
Тахианы хөх болон уургийн бусад эх үүсвэрийг нэгтгэнэ
Дэлхий тахианы цээжээр дуусдаггүй! Химийн болон эрдэсийн найрлагаараа тахианы хөхнийхөөс илүү уургийн бусад олон эх үүсвэрүүд байдаг. Үүнд төрөл бүрийн далайн хоол (сам хорхой, далайн амьтан, хавч, хавч гэх мэт), туранхай цагаан загас (сагамхай, хак, поллок, цурхай алгана, хад, г.м.) багтана. Хэрэв та цагаан махтай тахианы махыг далайн хоол, загас, туранхай үхрийн махтай сольж хэрэглэвэл жингээ хасаад зогсохгүй нэмэгдэх болно. булчингийн масс, гэхдээ тэр үед та шүд, хүчтэй ястайгаа үлдэх болно.
Тахианы маханд агуулагдах эмийн агууламж
Бидний үед шувууны мах (голчлон тахианы маханд) тариалахад янз бүрийн гормон, антибиотик хэрэглэдэг нь хэнд ч мэдээ биш байх гэж бодож байна. Гормонууд нь тахианы махыг энэ үйл явц нь байгалийн жамаас 2 дахин хурдан өсөх боломжийг олгодог; антибиотикууд нь тэднийг бүх төрлийн өвчин, халдвараас хамгаалж, улмаар томоохон үйлдвэрүүдийг их хэмжээний алдагдал, алдагдалаас авардаг. Бүх үйлдвэрийн тахианы махыг ямар ч байсан бүх төрлийн эмээр дүүргэсэн байдаг нь бидний биед ямар ч витамин биш юм.
Бүх антибиотик ба дааврын хамгийн их концентраци нь шувууны хар маханд дамждаг - эдгээр нь тахианы гуя, бөмбөр, харин тахианы хөх нь эдгээр бүх хортой бодисын зууны нэгийг л эзэлдэг.
Тиймээс, хэрэв бид тахианы цагаан махыг гормон агуулсан талаас нь авч үзвэл энэ нь бараан махыг ялж, ашиг тустай эрдэс бодис, витамины агууламжаас хамааран алддаг. .
Тэгэхээр юу хийх вэ? - гэж та дахин асууж байна, - гуя нь гормоноор дүүрэн, тахианы хөх нь ашигтай ул мөр элементээр муу байдаг тул та тахианы мах идэж чадахгүй байна уу? Үгүй ээ, та тахианы мах идэж болно, та үүнийг мэдэх хэрэгтэй алтан дундаж, энэ нь танд тахианы мах идэх боломжийг олгодог бөгөөд үүний зэрэгцээ зөвхөн эерэг шинж чанарыг нь гаргаж авдаг. Би яаж үүнийг хийх вэ?
1. Махны дулааны боловсруулалт
Тахианы хөхний химийн найрлага, түүний доторх ашигтай бодисын агууламж тогтвортой бөгөөд бид ямар ч байдлаар нөлөөлж чадахгүйгээс ялгаатай нь хар тахианы маханд агуулагдах их хэмжээний эмийн агууламжийг хэсэгчлэн эсвэл бүрмөсөн саармагжуулж болно. Үүнийг маш энгийнээр хийдэг - дулааны боловсруулалтаар.
Мэдээжийн хэрэг, хэн ч түүхий тахианы мах иддэггүй, хүн бүр хоол хийдэг. Хүн бүр өөр өөрөөр хийдэг: хэн нэгэн нь жигнэх, хэн нэгэн тосонд хайруулын тавган дээр шарсан, хэн нэгэн буцалгана, хэн нэгэн нь давхар бойлер эсвэл удаан агшаагчаар хоол хийдэг. Тахианы мах бэлтгэх олон арга бий. Тэгэхээр аль аргыг сонгохоос шалтгаалаад тахианы маханд байгаа антибиотикоос салж чадах уу, үгүй юу гэдгээс шалтгаална.
Баримт нь мах бэлтгэх ийм аргууд (зөвхөн тахианы мах биш): жигнэх, уураар жигнэх, шарах гэх мэт бичил биетний задралын бүтээгдэхүүнийг устгадаггүй. Энэ нь юу гэсэн үг вэ? Энэ нь тахианы гуя эсвэл далавчаа жигнэх, мөн уураар жигнэх замаар тэдгээрийн доторх хорт бодисоос ангижрахгүй гэсэн үг юм. Хэдийгээр жигнэх температур нэлээд өндөр байсан ч бүх гормон, эм нь чанасан маханд аюулгүй үлддэг. Энэ тохиолдолд хоол хийх температур ямар ч үүрэг гүйцэтгэдэггүй.
Харанхуй тахианы маханд агуулагддаг бүх хорт бодисоос ангижрахын тулд тахианы хөх нь энэ талаар азтай, антибиотик бараг байдаггүй гэдгийг бид аль хэдийн олж мэдсэн тул та энэ махыг хоол хийх хэрэгтэй! Хоол хийх явцад маханд агуулагдах бүх хортой бодисууд усанд ордог.
Бусад бүх дулааны боловсруулалтын аргууд нь энэ зорилгод тохиромжгүй!
2. Найдвартай, найдвартай эх сурвалж
Гормон агуулсан тахианаас өөрийгөө хамгаалах өөр нэг арга бол өөрийн тосгон, хөдөө эсвэл ойрын хамаатан садандаа ургуулсан шувууны мах худалдаж авах явдал юм. Хэрэв та худалдаж авсан тахиа нь экологийн цэвэр газар, эм хэрэглэхгүйгээр өссөн гэдэгт 100% итгэлтэй байгаа бол та энэ тахианы махыг, тахианы цээж болон түүний гулуузны бусад хэсгийг аюулгүй идэж болно.
ЧУХАЛ!
Хэдийгээр тахианы махыг байгалийн аргаар ургуулсан ч гэсэн энэ нь цагаан маханд агуулагдах эрдэс бодис, витамины агууламж "эргэлзээтэй" тахианы махнаас их байх болно гэсэн үг биш гэдгийг санаарай. Үгүй, химийн найрлагабайгаль орчинд ээлтэй тахианы цээж нь үйлдвэрлэлийнхтэй бараг ижил байх болно, тэдгээрийн гол ялгаа нь хортой, хортой бодис агуулаагүй явдал юм. Тиймээс, шувууны махнаас гаргаж авсан тахианы хөх нь илүү ашигтай, өөрөөр хэлбэл та үүнийг өдөр бүр идэж, гоолиг, бүрэн эрүүл байх болно гэсэн хуурмаг зүйлд өөрийгөө бүү тайвшруулаарай.
За, би бүх зүйлийг нарийвчлан тайлбарлаж чадсан гэж найдаж байна тахианы хөхний ашиг тус, хор хөнөөл. Өдөр бүр нэг арьсгүй тахианы хөхийг удаан хугацаагаар идэх нь таны хоолны дэглэмд олон ашигтай элемент, эрдэс бодис, витамин дутагдах ноцтой шалтгаан болдог гэдгийг та одоо мэдэж байна. Тахианы хөхний ашиг тусЭнэ нь түүний хор хөнөөлтэй ижил түвшинд байгаа тул цагаан махыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь ямар ч үед хайруулын тавган дээр унах болно. хоолны дэглэмийн махгэхдээ зөвхөн хор хөнөөлтэй. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоолны дэглэмээ аль болох өөр төрлийн мах, загасаар төрөлжүүлэх хэрэгтэй.
Хүндэтгэсэн, Янелия Скрипник!
Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн явцад тахиа дунджаар ердөө 32 хоног амьдардаг бөгөөд үүний дараа нийгмийн хэрэгцээнд зориулж алаагүй бол байгалийн үхэлд хүргэдэг (тосгонд эмээтэйгээ хэдэн жил амьдардаг). Мөн энэ нь аль хэдийн маш их зүйлийг хэлж байна. Тахианы махыг амьдралынхаа ийм богино хугацаанд хүссэн хэмжээнд хүртэл ургуулан өсгөхөд хэрхэн хүрсэн бэ? Тахианы махны тэжээлд цацна эмэгтэй даавартахианы жин нэмэгдэх хурдыг нэмэгдүүлдэг эстроген. Мөн эмэгтэйчүүдэд цусан дахь энэ дааврын илүүдэл нь сарын мөчлөгийн дутагдалд хүргэдэг. Тахианы мах иддэг эрчүүдийн хувьд энэ нь жишээлбэл, үргүйдэлд хүргэдэг.
Энэ нь үнэхээр "үнэ цэнэтэй" хүнсний бүтээгдэхүүн (тахианы мах) бидэнд авчирдаг бүх гайхшрал биш юм. Тахианы мах үйлдвэрлэх бүх нарийн ширийнийг маш сайн мэддэг Германчууд тахианы үйлдвэрлэлд антибиотикийн хэрэглээг хязгаарлах тухай түгшүүрийн дохиог аль хэдийн сонссон.
Антибиотик хэрэглэхэд ямар үр дагавар гарах вэ? Тахианы мах үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг антибиотикууд: тетрациклин ба пенициллиний деривативууд. Энэ нь антибиотикт тэсвэртэй бактери үүсэхэд хүргэдэг. Тахианы мах, түүнтэй хамт антибиотик иддэг хүний хувьд энэ нь дараахь байдлаар илэрдэг: уушгины хатгалгаа үүсгэдэг бактери нь хүний биед чимээгүйхэн хөгждөг тул тахианы маханд хооллож байсан антибиотикт нөлөөлдөггүй. Антибиотик нь үр дүнтэй эсэхийг шууд тогтоох боломжгүй байдаг бөгөөд энэ нь үхэлд хүргэж болзошгүй юм.
Германд тахианы мах иддэг өндөр настай хүмүүсийн гэдэсний эмгэгийн талаар тэд түгшүүрийн дохио өгчээ. Тахианы махаар дамжин хүнд халдварладаг тэсвэртэй бактери өндөр настай хүмүүсийг үхэлд хүргэжээ. Тахианы мах үйлдвэрлэгчдийн антибиотик хэрэглэх нь нэг тахианы өвчин нь бүхэл бүтэн үржлийн үхэлд хүргэдэг гэдгийг зөвтгөдөг. Тиймээс бүх тахиа антибиотикоор хоолонд хүчээр нэмдэг.
Зарим үйлдвэрлэгчид хаягдалгүй тахианы мах үйлдвэрлэх системийг ашигладаг. Өөрөөр хэлбэл, ямар нэг шалтгаанаар үхсэн өвчтэй эсвэл хөгжөөгүй тахианы махыг нунтаглаж, тэжээлийн туузан дамжуулагч дээр тахианд үйлчилж, энэ хольцыг иддэг. За тэгвэл бид иднэ.
Үр дүн:Үйлдвэрийн тахианы мах идэх нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн дааврын тэнцвэрт байдлыг алдагдуулж, антибиотикт тэсвэртэй бактери үүсэхээс гадна тахианы махны бүх төрлийн харшил үүсгэдэг. Хэрэв бидний даавар, ДНХ зовдог бол хүний хөгжил ч бас мууддаг. Тийм ээ, хамгийн их холестерин нь амттай тахианы арьсанд байдаг.
бас үзнэ үү
Редактороос.Чанартай, үнэхээр хэрэгтэй бүтээгдэхүүний сонголт эрүүл хооллолт- хэцүү асуулт. Үйлдвэрлэгчид бидэнд үргэлж үнэнч байдаг уу, сав баглаа боодол дээрх шошго үнэн үү? Энгийн худалдан авагч үүнийг өөрөө шалгах нь бараг боломжгүй юм. Lady Mail.Ru төсөл нь Roskontrol.RF шинжээчийн порталтай хамтран цуврал материалыг эхлүүлж байна. Тэдгээрийн дотор бид алдартай хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнийг туршиж үзсэн лабораторийн үр дүнгийн талаар танд хэлэх болно.
Энэ удаад мэргэжилтнүүд тахианы буланг шалгасан
Тахианы махны булан бол хамгийн алдартай хоолны мах юм. Тахианы уураг нь эрүүл, тэжээллэг, амархан шингэдэг. 100 грамм тахианы маханд ердөө 100 килокалори, 2 грамм өөх тос, 20 грамм уураг байдаг нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой. Цагаан тахианы мах нь бүхэл бүтэн чухал амин хүчлүүд, тэр ч байтугай олон ханаагүй агуулагддаг тосны хүчилБодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулдгаараа алдартай. Тахианы махыг ихэнх хоолны дэглэмд, ялангуяа уураг, өөх тос, нүүрс усны хэрэглээ хязгаарлагдмал байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Тахианы махыг бараг бүх бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан бөгөөд хямдхан байдаг.
Тахианы махны булан хэр аюулгүй вэ, хамгийн сайныг нь хэрхэн сонгох вэ? Росконтрол компани нь алдартай үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүн болох Петелинка, Приосколие, ВкусВилл, Троекурово, Анхны цэнгэг чанарыг шалгахаар явуулсан.
Салмонеллёзоос болгоомжил!
Хөргөсөн тахианы буланг богино хугацаанд, дээд тал нь 7 хоног хадгална. Хэрэв үйлдвэрлэлд ариун цэврийн стандартыг дагаж мөрдөөгүй эсвэл дэлгүүрт тахианы махыг 4 хэмээс дээш температурт хадгалсан бол тэнд бактери үүсч эхэлдэг. Зарим бактери нь гэдэсний цочмог халдварыг үүсгэдэг бол зарим нь хүнсний хордлого үүсгэдэг бүтээгдэхүүн дэх хорт бодисыг хуримтлуулахад хүргэдэг. Тиймээс тахианы микробиологийн аюулгүй байдал нь мэргэжилтнүүдийн шалгаж үзсэн хамгийн эхний зүйл юм.
Харамсалтай нь, худалдан авахаасаа өмнө бүтээгдэхүүнийг микроскопоор шалгах боломж хүн бүр байдаггүй.
Петелинка, Троекурово барааны тэмдгийн тахианы цээжинд бичил биетний зөвшөөрөгдөх хэмжээ хэд дахин хэтэрсэн нь тогтоогджээ. Эдгээр микробын дунд аюултай байдаг - сальмонелла ба листериа.
Лавлахын тулд:
Салмонелла- сальмонеллёз үүсгэдэг эмгэг төрүүлэгч бактери - хүнд хордлого, гэмтэлтэй байдаг өвчин ходоод гэдэсний зам. Салмонеллёзын септик хэлбэрийн үед сепсисийн зураг үүсдэг - цусны хордлого.
Листериа- хөрс, бохир ус, бууцанд амьдардаг бичил биетүүд. Шалтгаан халдвар- листериоз. Энэ өвчин нь өндөр настан, нярай болон амьдралын эхний жилийн хүүхдүүдэд онцгой аюултай.
Андрей Мосов, NP Roskontrol-ын шинжээчийн албаны дарга, эмч:
“Сальмонеллез ба листериоз нь маш хэцүү өвчин юм. Салмонеллёзын шинж тэмдэг - давтан бөөлжих, суулгах, биеийн ерөнхий хордлого. Хүн маш их ус алдаж болно. Ихэнх тохиолдолд эмнэлэгт хэвтэх шаардлагатай байдаг. Шингэн алдалт нь ялангуяа хүүхдүүдэд аюултай байдаг нас баралт. Листериозын хувьд бага насны хүүхдүүдэд энэ нь мэдрэлийн системд нөлөөлж, тархины мембраны үрэвсэл үүсгэдэг - менингит.
Бид зардаг VkusVill сүлжээний бүтээгдэхүүнийг шалгахаар шийдсэн " байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнэрүүл хооллолтын төлөө." Шалгалтаар бусад сорьцоос 1.5 дахин өндөр үнэтэй (1 кг нь 350 рубль) тахианы мах листериа, сальмонеллезийн халдвартай болохыг тогтоожээ. Өндөр үнэ нь өндөр чанарыг баталгаажуулдаггүй бөгөөд "эрүүл хоолны дэглэмийн" зарим бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд аюултай байдаг.
"Та дараах байдлаар өөрийгөө хамгаалж чадна.гэж Андрей Мосов тайлбарлав. - Тахианы махыг чанаж болтол нь буцалгаж эсвэл жигнэж, сальмонелла 73 градусын температурт (бүтээгдэхүүн дотор!) хэдэн минутын турш үхдэг (энэ нь зууханд 220-280 хэмийн температурт дор хаяж хагас цагийн турш жигнэхтэй тохирч байна) . Хамгийн гол нь тахианы махыг чанаж болгосны дараа түүнд хүрсэн бүх зүйлээ боловсруулахаа мартуузай: гар, хайчлах самбар, хутга - ядаж бүгдийг нь савангаар угаана. Хэрэв та сальмонеллагаар бохирдсон тахианы түүхий махыг хайчлах самбар дээр хэрчиж, дараа нь салат бүтээгдэхүүнийг нэг хавтан дээр зүсэж, хэсэг хугацаанд зогсоход хүнд болно. гэдэсний халдварТа баталгаатай."
Махны үнээр ус
Нянгууд, бактери нь тахианы бэлдмэлийн цорын ганц асуудал биш юм. "Приосколье", "Петелинка" гэсэн хоёр брэндийн тахианы махыг чийгийг хадгалах уусмалаар дүүргэсэн нь тогтоогджээ. Булчингийн утаснууд хавдсан, олон тооны хагарал нь микроскопоор тодорхой харагдаж байв - махыг тарьсан байв. Шошгон дээр энэ талаар юу ч хэлээгүй, үүнээс гадна Петелинка тахианы үйлдвэрлэгч "тариагүй" гэж бичихээс эргэлзсэнгүй. Яагаад тахианы хөхийг цацдаг вэ? Энэ нь энгийн зүйл юм - үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүний массыг ингэж нэмэгдүүлдэг. Та нарт махны үнээр ус зарах гээд байна.
Юу худалдаж авах вэ?
Аюулгүй нь батлагдсан, чийг хадгалах уусмал тарьдаггүй цорын ганц тахианы махыг хоолны бүтээгдэхүүн гэж үзэж болно. "Анхны шинэхэн" тахианы булангийн уургийн агууламж 20.8%, өөх тос - ердөө 1.1%.
Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүний талаар мэргэжилтнүүдийн нэхэмжлэл бас байдаг. Нэгдүгээрт, туршилтын хоол хийх явцад энэ тахианы шөл нь үүлэрхэг болж, анхилуун үнэртэй биш болж хувирав. Хоёрдугаарт, энэ филе нь их хэмжээний коллаген агуулдаг амин хүчил болох гидроксипролин агуулдаг.
Тахианы махны булангийн дээжүүдийн аль нь ч мэргэжилтнүүдийн шаардлагыг бүрэн хангаагүй
Коллаген бол гол уураг юм холбогч эд. Энэ нь бидний арьсанд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд чийгийг хадгалах бүрэлдэхүүн хэсэг болох олон гоо сайхны бүтээгдэхүүний нэг хэсэг юм. Гэхдээ энд хоол тэжээлийн үнэ цэнэЭнэ нь маш бага, учир нь энэ нь бүх чухал амин хүчлийг агуулдаггүй. Өмнө нь Росконтрол компани бууз, хиам, татсан маханд коллаген илэрсэн. Ийм бүтээгдэхүүнд түүхий эдийг хэмнэхийн тулд коллагены уураг (газрын арьс, мөгөөрс, яс болон амьтны сэгзний бусад хэсэг) тавьдаг.
Дүрмээр бол коллагеныг тахианы булан гэх мэт байгалийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд нэмдэггүй. Гэхдээ "Анхны шинэлэг" бүтээгдэхүүнд маш их хэмжээний коллаген, үүнээс гадна чийгийн агууламж өндөр байдаг. Мэргэжилтнүүд энэ филе дээр нэмэлт шингэн - коллаген нэмсэн ус нэмсэн байхыг үгүйсгэхгүй, гэхдээ үүн дээр тарилгын шинж тэмдэг байхгүй. Өөр нэг хувилбар бас боломжтой - коллаген нэмээгүй, зүгээр л мах нь өөрөө шөрмөстэй байдаг бөгөөд энэ нь хатуу болно гэсэн үг юм.
Марина Копытко, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, Weight Factor клиникийн ахлах эмч, Ph.D:
“Тахианы мах бол хамгийн хямд уургийн бүтээгдэхүүн учраас хоолны дэглэмд ихэвчлэн ордог. Гэхдээ нэг тахиа дээр удаан хугацаагаар жингээ хасах нь зөвхөн ашиг тустай төдийгүй бас хортой юм. Жишээлбэл, тахианы маханд төмөр бараг байдаггүй тул үхрийн мах, төрөл бүрийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, талх, өндөг зэргийг хоол хүнсэндээ оруулах хэрэгтэй.тэнцвэртэй. Мөн аяга тавгаа хэрхэн бэлтгэх нь маш чухал юм. Тахианы махыг буцалгаж, уураар жигнэх болгонд идэх шаардлагагүй. Хэрэв та орчин үеийн хоол хэрэглэдэг бол тахианы махыг шарсан мах хийх боломжтой, гол зүйл бол наранцэцгийн тос 1 халбагаас илүүгүй байх ёстой. Ийм хоол нь бас хоолны дэглэм байх болно.
Дашрамд дурдахад, Росконтролийн мэргэжилтнүүд ургамлын тос, зарим алдартай брэндүүдийн бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдлыг шалгаж үзсэн. хар жагсаалтад орсон.
Олон хүмүүс тахианы маханд дуртай байдаг ч тахианы махны ашиг тус, мэдээжийн хэрэг түүний хор хөнөөлийн талаар хүн бүр мэддэггүй. IN орчин үеийн ертөнцТахианы мах нь хямд, илчлэг багатай, амархан шингэцтэй байдаг тул тахианы махыг нэг төрлийн шүтлэг болгон бүтээдэг. Тийм юм уу? Ангилах нь зүйтэй.
Ашигтай тахианы мах гэж юу вэ?
Юуны өмнө тахианы махны давуу талыг илчлэг багатай хэмжээгээр тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс 100 грамм тахианы мах нь ердөө 190 ккал агуулдаг бөгөөд чанаж болгосоны дараа ердөө 137 ккал үлддэг бөгөөд шарсан тохиолдолд эцсийн бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж 210 ккал хүртэл нэмэгдэх болно. Эдгээрээс бидний харж байгаагаар анхны тоонууд, тахиа чанаж идэх нь дээр. Дашрамд хэлэхэд энэ нь илүү эрүүл бөгөөд холестерин багатай байдаг.
Тахианы мах нь хатуу уураг бөгөөд түүний тогтмол хэрэглээ нь тодорхой хослуулсан байдаг Идэвхтэй хөдөлгөөн хийхбулчингийн массыг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг.
Эцэст нь тахианы мах нь А, В1, В2, В6 витаминаар баялаг бөгөөд шим тэжээлийн өндөр агууламжтай тул ядаргаа тайлж, хүч чадлыг сэргээж, өлсгөлөнг дардаг.
Тахианы махны хор хөнөөл
Тахианы махны бүх ашиг тус нь зөвхөн гэрийн тахианд илэрдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв бид дэлгүүр эсвэл супермаркетаас худалдаж авсан тахианы тухай ярих юм бол ийм махны ашиг тус бага байх магадлалтай. Антибиотик их хэмжээгээр агуулагддаг тул голчлон хиам, яс, арьсанд хуримтлагддаг тул хүүхэд, ахмад настанд хэрэглэхгүй байх нь дээр.
Эрэгтэйчүүдэд тахианы махны хор хөнөөл
Эрэгтэйчүүдэд тахианы махны хор хөнөөлийн талаар ярихдаа эрэгтэйчүүдийн компаниудад түгээмэл байдаг шарсан махны аргуудыг дурдах хэрэгтэй. Тахианы махыг удаан хугацаанд даршилж, нүүрс эсвэл шарсан маханд шарсан мах нь хоолонд агуулагдах хорт хавдар үүсгэгч бодисыг ихэсгээд зогсохгүй шингэцийг ихээхэн хүндрүүлж, ашиг тусыг нь тэг болгож бууруулдаг. Хүнсний ногоо, чанасан тахианы махыг хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм.
Мөн үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэсэн маханд ихэвчлэн дааврын илүүдэл байдаг нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн бие махбодид сөргөөр нөлөөлж, ДНХ-д нөлөөлж, эрүүл мэнд, дархлааны түвшинг бууруулдаг гэдгийг мартаж болохгүй.
Эх сурвалж http://womanadvice.ru/kurinoe-myaso-polza-i-vred
Эрдэмтэд мах гэх мэт бүтээгдэхүүн нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд маш чухал гэдгийг эртнээс нотолсон. Мах нь их хэмжээний уураг агуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүнхоолны дэглэмийг оруулах ёстой. Тахианы мах нь онцгой ашиг тустай байдаг. Хамгийн их эерэг нөлөө үзүүлэхийн тулд үүнийг хэрхэн зөв бэлтгэхийг мэдэх нь чухал юм. Ямар ч мах хортой байж болно. Тахианы мах нь үл хамаарах зүйл биш юм. Тиймээс хоол хийхэд идэвхтэй ашиглахаасаа өмнө эдгээр асуудлыг ойлгох нь зүйтэй.
Тахианы махны ашигтай найрлага
Тахианы махыг чанах үед нэлээд тааламжтай өвөрмөц үнэртэй байдаг. Энэ нөлөө нь байгаатай холбоотой юм чухал тос, глютамины хүчил, азот агуулсан бодисууд. Витаминуудын дотроос дараахь зүйлийг тэмдэглэж болно: B, A, E, C, PP бүлгийн витаминууд. Тахианы мах нь дараахь элементүүдээр баялаг.
Тахианы махны уураг нь бусад төрлийн махтай харьцуулахад хамгийн их хэмжээгээр агуулагддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай байдаг. Гэхдээ нүүрс ус бараг байдаггүй. Үүний ачаар тахиа нь хоол тэжээлийн үнэ цэнэтэй байдаг. Ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хамгийн их хэмжээг тахианы хөхөнд олдог.
Тахианы махны ашиг тус
Юуны өмнө тахианы мах нь илүүдэл жинтэй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Калори ба нүүрс усны хамгийн бага тоо нь хоолны дэглэм барих үед бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог. Тахианы хөхний ашиг тус хамгийн их байдаг бол чанасан мах идэх нь чухал юм. Тахианы махны шөлханиадны үед ашигтай. Үнэн хэрэгтээ халуун шөл нь нөхөн сэргээхэд тусалдаг дархлааны систембиеийг уургаар баяжуулах.
Цаашилбал, уураг нь бие махбодийн үндсэн барилгын материал юм. Энэ төрлийн маханд суурилсан шөлийг бие махбодийн өндөр ачаалалтай холбоотой хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тамирчдад уураг хэрэгтэй. Тиймээс чанасан тахианы хөхийг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй. Шөл нь биеийг удаан хугацаанд хангаж, илүү уян хатан болгодог. Уламжлалт болон уламжлалт анагаах ухаанМэс заслын мэс заслын дараа эдгэрэх үед хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Асар их хэмжээний витамин нь төвийн ажилд сайнаар нөлөөлдөг мэдрэлийн систем. Мэдрэлийн эсүүд хэвийн байдалдаа ордог. Бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь стресс, нойргүйдэл, сэтгэлийн хямралаас ангижрахад тусалдаг. Е витамин нь бие махбодийг чөлөөт радикалуудын нөлөөнөөс хамгаалж, хөгшрөлтийн идэвхтэй үйл явцаас сэргийлдэг. Юу гэдэг нь тогтоогдсон хоолны дэглэмийн хоол(чанасан тахиа, шөл) нь дараахь өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг.
- тулай;
- полиартрит;
- Чихрийн шижин;
- Ходоод гэдэсний замын пепсины шархлаа.
Чихрийн шижин өвчний хувьд тахианы мах нь цэсний гол хоол юм. Гол нь мах нь бодисын солилцоог хэвийн болгох, нойр булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгоход шаардлагатай олон ханаагүй хүчлийг цусанд шингээхэд оролцдог. Бүтээгдэхүүний найрлагад глутамин гэх мэт бүрэлдэхүүн хэсэг орно. Богино хугацаанд булчингийн массыг бий болгоход тусалдаг. Тахианы маханд суурилсан шөлийг атеросклероз, цус харвалтаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор эмч нар зааж өгдөг. Цусны даралтыг хэвийн болгодог. Мах нь бие махбодоос хортой холестериныг зайлуулахад тусалдаг бөгөөд үүний дараа биеийн бүх системийн ажил сайжирдаг.
В витамин нь бүтээгдэхүүнийг гоо сайханд тустай болгодог. Тахианы чанасан махыг тогтмол хэрэглэснээр нүүрний арьсны байдал сайжирч, үс бэхждэг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд нүүрний арьс нь байгалийн гэрэлтэж, жигд бус байдлаас ангижрах болно. Үс илүү уян хатан, дуулгавартай болдог. Хоол хийхдээ махнаас арьсыг нь салгах нь чухал бөгөөд учир нь бүх хор хөнөөл нь түүнд хуримтлагддаг.
Тахианы махны хор хөнөөл
Аливаа бүтээгдэхүүн буруу хэрэглэвэл хортой. Тахианы мах нь үл хамаарах зүйл биш юм. Хамгийн их хор хөнөөл нь тахианы арьсанд байдаг. Энэ нь турах хоолны дэглэм барихад маш их хор хөнөөлтэй байгалийн өөхний эд юм. Өөх тос нь ходоод, нойр булчирхайн ажилд сөргөөр нөлөөлдөг. Зөвхөн аюулгүй арьс нь тахианы далавч дээр байдаг.
Дэлгүүрээс тахианы махнаас илүү нийтлэг хор хөнөөл нь гэрээсээ илүү. Шувуу үржүүлэхдээ шударга бус фермерүүд тэднийг хурдан өсгөхийн тулд янз бүрийн антибиотик хэрэглэж болно. Шувууны хоол нь бас өндөр чанартай биш юм. Ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хүний биед хордлого, харшил үүсгэх хүртэл хортой нөлөө үзүүлдэг. Харшлын урвал нь дараахь байдлаар илэрдэг.
- харшлын ринит;
- бөөлжих;
- чонон хөрвөс;
- Квинкийн хаван.
Хангалтгүй дулааны эмчилгээмах, хор хөнөөл нь гэдэс дотор эмгэг төрүүлэгч бактерийн нөхөн үржихүйн хэлбэрээр илэрдэг. Энэ нь дисбактериоз, хордлого, гельминт үүсэх замаар дүүрэн байдаг. Маш их хэмжээний муу холестерин нь тамхи татдаг, шарсан тахианы маханд байдаг. Тэднийг хүчирхийлж болохгүй. Хамгийн ашигтай сонголт бол чанасан филе болон өвчүү юм.
Эх сурвалж http://healfoods.ru/produkty/myaso/kurinoe-myaso.html
Тахианы махБидний ихэнх нь хоол хийх дуртай, байнга хоол хийдэг. Энэ нь массын үндэс болдог янз бүрийн хоол, мөн ашигтай нэмэлт өдөр тутмын цэс. Тахианы махны ашиг тус, хор хөнөөл нь махыг хэрхэн чанаж болгосон, шувууг хэрхэн өсгөсөн зэргээс хамаардаг бөгөөд бид энэ талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих болно.
Тахианы махны ашиг тус
- Тахианы маханд маш их уураг, амин хүчлүүд байдаг. Мөн түүний илчлэгийн агууламж нь бусад төрлийн махны илчлэгийн агууламжаас бага зэрэг юм (гулуузны аль хэсгээс хамаарч 190 ккал орчим). асуултанд нь). Тиймээс тахианы махыг хоолны дэглэмийн найрлага, зөв хооллолтын цэсэнд идэвхтэй оруулдаг.
- Амьтны уураг нь тахианы махны гол ашиг тус юм. Бидний мэдэж байгаагаар энэ нь хүний биеийн үндсэн барилгын материал юм. Тахианы маханд мөн кали, фосфор их хэмжээгээр агуулагддаг. Мөн өөх тос багатай тул хоолны дэглэм гэж үзэж болно.
- Тахианы мах нь бидний дархлааг сайжруулахад тустай. Үүнд олон тооны үнэ цэнэтэй ул мөр элемент байгаа нь бие махбодид хамгаалалтын нэг төрлийн саад тотгор үүсгэх боломжийг олгодог. Тахианы чанасан махыг тогтмол хэрэглэдэг хүмүүс гахайн мах, үхрийн маханд дуртай хүмүүсээс илүү ханиад хүрэх магадлал бага байдаг.
Сурах: Тахианы махыг бүгдийг нь хадгалахын тулд яаж, хэр их хоол хийх вэ ашигтай шинж чанарууд.
Үүнийг олж мэдээрэй: Тахианы махыг бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж, биед хор хөнөөл учруулахгүйн тулд хэрхэн, хаана зөв хадгалах вэ.
Тахианы махны хор хөнөөл
- Гол дутагдал нь арьс юм. Энэ нь маш их өөхний эдтэй. Мах идэхээсээ өмнө арьсыг арилгах нь илүү дээр бөгөөд энэ нь түүний хор хөнөөлийг арилгахад тусална. Үл хамаарах зүйл бол далавчны арьс, зөөлөн, тослоггүй арьс юм.
- Тахианы махны чухал ач холбогдол нь зөвхөн гэрийн тахианы маханд хамаарна. Дэлгүүрт худалдаж авсан шувууны хувьд сайнаас илүү хор хөнөөлтэй байж магадгүй юм. Олон компаниуд тахианы махыг антибиотик, гормоноор тэжээдэг бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг бага ашиг тустай байдаг. Шувууг хурдан өсгөж, жингээ нэмэгдүүлэхийн тулд тахианы тэжээлд анаболик даавар нэмдэг.
- Хэрэв тахианы махыг хангалттай боловсруулаагүй бол гэдэс дотор бактери идэвхтэй үржиж, улмаар бүх биеийг хордуулдаг. Тиймээс тахианы махыг идэхээсээ өмнө сайтар чанаж болгосон байх ёстой.
- Мөн тамхи татдаг, шарсан тахианы махыг буруугаар бүү хэрэглээрэй, учир нь эдгээр хоол нь муу холестерины эх үүсвэр юм. Хамгийн ашигтай нь чанасан тахианы булан бөгөөд ихэвчлэн тамирчдын хоолны дэглэмд ордог бөгөөд зүгээр л дүр төрх, эрүүл мэндээ эмх цэгцтэй байлгахыг хүсдэг хүмүүс юм.
Сурах: Бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйн тулд тахианы махыг хэрхэн зөв сонгох вэ.
Бидний харж байгаагаар тахианы ашиг тус, хор хөнөөл нь маш маргаантай асуудал юм. Дотоодын тахианы махыг зохистой, дунд зэрэг хэрэглэснээр энэ бүтээгдэхүүн нь таны хоолны дэглэмийн зохистой бүрэлдэхүүн хэсэг болно.
Эх сурвалж http://foodinformer.ru/products/myaso/polza-i-vred-kuricy
Энэ нь дараах байдлаар харагдах болно.
Доорх текстийг хуулна уу.
Тахиа бол шувууны хамгийн түгээмэл төрөл юм. Тахиа нь мах, өндөг, өд, ноосоор үржүүлдэг. Өдөр тутмын амьдралд түгээмэл хэрэглэгддэг зүйл бол мах бэлтгэх явдал юм. Энэ нь биеийн амьдралын хувьд маш үнэ цэнэтэй юм.
Тахианы махны найрлагад А, РР, В1, В2, В5, В6, В9, В12, бета каротин, С, Е зэрэг витаминууд, фтор, зэс, хром, колбат, хүхэр, фосфор, хлор, иод, натри, магни, кали, кальци, цайр, манган, төмөр.
Сонирхолтой! Чанасан тахианы мах нь түүхий тахианы махнаас илүү илчлэгтэй байдаг.
Гэрийн тахианы ашиг тус, хор хөнөөл
Байгалийн растик тахианы мах нь биед амархан шингэдэг их хэмжээний амин хүчлийг агуулдаг. Тахианы мах нь өөх тос багатай тул холестерин багатай байдаг. Энэ нь дархлааг сайжруулахад тустай, хэрэглээ нь бидний биеийг хүрээлэн буй орчны сөрөг нөлөөллөөс хамгаалдаг.
Эмч нар тахианы шөл уухыг зөвлөж байна, учир нь энэ нь суларсан биеийн хүчийг сэргээхэд тусалдаг. Тахианы махны найрлагад агуулагдах витаминууд нь гематопоэзийн процессыг сайжруулж, бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгодог. Хүнсний ногоо, ургамлаар тахианы мах идэх үед ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаа хэвийн болдог. В бүлгийн витамин агуулсан үс, хумс, арьсны гоо сайхныг сэргээнэ.
Тахианы мах идэх нь бидний яс, булчинд хамгийн их ашиг тустай байдаг, учир нь энэ нь маш их хэмжээний уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь маш сайн барилгын материал юм. Мөн уураг тархины хөгжилд сайнаар нөлөөлдөг.
Их хэмжээний витамин, эрдэс бодисын найрлага нь мэдрэлийн системийг хэвийн болгоход нөлөөлдөг тул хэрэв хүн нойргүйдэл, сэтгэлийн хямрал болон бусад "мэдрэлийн" өвчнөөр шаналж байвал тахианы мах идэх нь зайлшгүй шаардлагатай. Мөн тахианы махыг зүрхний шигдээс, цус харвалт, ишеми өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэх хэрэгтэй.
Тахианы махны арьс, харанхуй хэсгийг бүү хэрэглээрэй. Арьс нь амьдралынхаа туршид биед сөргөөр нөлөөлж болзошгүй хортой бодисыг хуримтлуулдаг. Хоол хийхээс өмнө үүнийг арилгах нь дээр.
Мөн тахианы махыг тамхи татдаг, шарсан мах идэж болохгүй. Хэрэв тахиа эхэндээ муу боловсруулагдсан бол бүдүүн гэдсэнд хортой бактери үржиж, ялзрах процесс эхэлсэн байх магадлалтай. Ийм мах хэрэглэснээс болж бие махбодид хордлого үүсдэг.
Дэлгүүрийн тахианы ашиг тус, хор хөнөөл
Гэрийн тосгоны тахиа худалдаж авах боломжгүй үед олон хүн дэлгүүрт худалдаж авдаг. Үүнийг хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр зарж болно. Хиймэл тарьсан тахиа антибиотик, гормон болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд ургадаг гэдгийг хүн бүр мэддэг тул ийм тахианы махны ашиг тусыг үнэлэхэд хэцүү байдаг.
Эдгээр процедурыг тахианы жин хурдан өсч, олон тооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хийдэг. Ийм махыг хэрэглэх нь биеийн дааврын дутагдал болон бусад өвчнийг өдөөж болно. Мөн тахианы махыг ямар нөхцөлд хадгалсан, юу идэж, ямар ус уусан, хэрхэн тээвэрлэж, дэлгүүрт хадгалсан зэргээс шалтгаална.
Хоол хийхдээ
Тахианы махны тусдаа хэсгүүдийг хоол хийхэд ашиглаж болно хоолны онцлог: Энэхүү булангийн тусламжтайгаар гуя, бөмбөрийн мод нь котлет, салат, жигнэмэг, пилаф, шөл хийхэд тохиромжтой. Нуруу ба эд анги нь шөл, шөл хийхэд маш сайн сонголт байх болно.
Зөвлөгөө! Дэлгүүрт худалдаж авсан тахианы махыг сайтар чанаж, арьсыг нь урьдчилан авах хэрэгтэй.
Ашиглалтын хязгаарлалт
- Утсан, шарсан тахианы маханд муу холестерин их байдаг.
- Тахианы уургийн харшилтай хүмүүст бүү хэрэглээрэй.
- Тахианы махыг гялгар уутанд хийж, шилэн саванд хийж, вакуум савлагаа, саванд хийж болно.
- Та тахианы махыг 7-10 хэмийн температурт 24 цагийн турш хадгалах боломжтой;
- 4-7 хэмд 48 цаг;
- 0-4 хэмд 72 цаг;
- -2-0 хэмд 96 цаг;
- 3 сар хүртэл -8… -5 хэмд хадгалах боломжтой;
- 6 сар хүртэл -14 ... -8 ° C температурт;
- 9 сар хүртэл -18 ... -14 ° C температурт;
- -24 ... -18 ° C температурт нэг жил хүртэл;
Калорийн агууламж 238 ккал
Уураг: 18.2 гр (72.8 ккал)
Өөх тос: 18.4 гр (165.6 ккал)
нүүрс ус: 0 гр (0 ккал)
Эрчим хүчний харьцаа (b|g|y): 30% | 69% | 0%
Тахианы мах нь тамирчид, фото загвар өмсөгчид, жингээ хасдаг хүмүүсийн хоолны дэглэмийн салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тахианы шөлийг эрт дээр үеэс суларсан, эдгэрч буй хүмүүст хэрэглэхийг зааж өгсөн бөгөөд бага насны хүүхэд, өндөр настанд өгдөг. Гэсэн хэдий ч зарим тохиолдолд тахианы мах эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Broiler тахианы махны аюул
Орчин үеийн хүн ихэвчлэн үйлдвэрийн шувууны аж ахуйд тарьж ургуулсан тахиа худалдаж авч, бэлтгэдэг. Эдгээр шувууд нь өвчний аюулын гол эх үүсвэр болдог.
Гол бэрхшээлүүдийн нэг нь махны маханд шууд шахдаг антибиотикт оршдог. Эцсийн эцэст, нэг шувууны халдвар нь бүхэл бүтэн үржлийн үхэлд хүргэдэг бөгөөд заримдаа хэдэн мянган толгой байдаг. Тахианы мах үйлдвэрлэгчид тетрациклин, пенициллин зэргийг үл тоомсорлодог нь гайхах зүйл биш бөгөөд дараа нь ийм тахианы махыг иддэг хүний биед ордог. Энэ нь ийм эмэнд дархлаатай бактери үүсэхэд хүргэдэг. Жишээлбэл, уушгины үрэвсэл үүсгэдэг бактери нь биед төгс үржиж, ижил пенициллин тэдэнд үйлчлэхээ больсон. Антибиотикууд нь гэдэсний микрофлород хортой нөлөө үзүүлдэг бөгөөд энэ нь олон тооны хордлогыг өдөөдөг. гэдэсний эмгэгболон бусад хоол боловсруулах асуудал.
Хоёрдахь аюул нь дааварт байдаг бөгөөд шувууны аж ахуй дахь тахиаг идэвхтэй тэжээж, хурдан ургадаг. Ихэнхдээ энэ нь эстроген даавар бөгөөд эмэгтэйчүүдэд сарын мөчлөгийн дутагдалд хүргэдэг бөгөөд эрэгтэйчүүдэд энэ нь үргүйдэл, бэлгийн сулрал үүсгэдэг.
Тэгээд эцэст нь гурав дахь нь. Ихэнх шувууны үйлдвэрүүд хаягдалгүй үйлдвэрлэл явуулдаг. Хэрэв тахиа санамсаргүй байдлаар үхвэл гурил болгон нунтаглаж, хамаатан садандаа тэжээл болгон өгдөг. Мэдээжийн хэрэг, ийм "каннибализм" нь антибиотик, гормоны улмаас үүссэн хүндрэлтэй харьцуулахад тийм ч аймшигтай биш боловч ийм тахианы махыг хоолонд тохирохгүй гэж үздэг олон хүмүүс байдаг.
Тахианы махны аюул
Шувуу хэвийн нөхцөлд өсч, үр тариа болон бусад шаардлагатай тэжээлээр тэжээгдэж, хэн ч үүнийг чихээгүй гэдэгт итгэлтэй байхын тулд зах зээл дээр тахиа худалдаж авах нь илүү зөв бөгөөд аюулгүй юм. төрөл бүрийн бэлтгэл. Гэсэн хэдий ч ийм тахиа нь асуудал үүсгэж болно.
Юуны өмнө, хэрэв тахиа амьдралынхаа туршид сальмонеллёзоор өвчилсөн бөгөөд энэ нь ихэвчлэн тохиолддог бол түүний махыг идсэн хүн өөрөө сальмонеллёзоор халдварлах эрсдэлтэй гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй. Тиймээс гэрийн тахианы махыг сайтар чанаж, шараагүй хэсгүүдийг гулуузанд үлдээхийг хориглоно. Хоол хийж дууссаны дараа гар, сав суулга, хутга зэргийг сайтар угаах хэрэгтэй.
Зөвхөн цагаан тахианы мах нь хоолны дэглэм бөгөөд мэдээжийн хэрэг ашигтай гэдгийг санах нь зүйтэй. Шувууны амьдралын туршид биед нэвтэрсэн бүх хортой бодисууд хөл, арьсанд төвлөрдөг. Тиймээс арьсаа нэн даруй арилгах нь дээр. Хүүхэд, өндөр настан, сул дорой хүмүүст зориулж цагаан махан хоол хийх нь хамгийн сайн арга бөгөөд далавч, хөлийг шарсан маханд дуртай хүмүүст үлдээдэг.